卡斯特拉是一种日本海绵蛋糕，通常一整天都吃，但通常是作为一种晚点点心的一部分。它是甜的，一般类似于我们熟悉的西方海绵蛋糕，除了蜂蜜是用来使蛋糕变甜，有时还用作釉面。这种蛋糕可以在餐馆里，在旅途中吃，或者在家里。在餐馆里，这种蛋糕通常会搭配新鲜水果、水果蜜饯和奶油。在日本，卡斯特拉也被称为kasutera。
卡斯特拉是一种葡萄牙风格的海绵蛋糕，在日本很受欢迎。
这个海绵蛋糕的制作方法和日本以外地区的海绵蛋糕的配方基本相同，但是这个蛋糕包含蜂蜜和糖，而不仅仅是精制糖。这个蛋糕是用小麦粉、糖和鸡蛋以及黄油、香草精做成的，还有玉米粉。通常用蜂蜜将蛋糕轻轻地上釉，使其变甜。常见的一种方法是把蛋糕切成小块，一口大小的切片。
卡斯特拉在日本很多地方很受欢迎，但事实上并非如此日本的一项发明。这种小吃初在日本流行是因为葡萄牙商人从他们的地区引进了甜点。这种小吃是一种叫做P?o-de-ló的海绵蛋糕。这种外国小吃后来在日本流行起来，并激发了日本海绵蛋糕的创意，从而形成了现在的形式。其他葡萄牙人将天妇罗和日本冬瓜等与日本联系在一起的食物包括天妇罗和日本冬瓜。
卡斯特拉通常会涂上蜂蜜
卡斯特拉蛋糕制作简单，使用方便，是一种多功能、耐用的蛋糕，可容纳各种形状。通常在杂货店的包装烘焙食品区购买矩形面包。在餐馆，卡斯特拉蛋糕几乎可以做成任何形状，因为它通常是在烤制模具中切割或成形的。这种蛋糕也经常作为街头食品出现，并且通常在节日时提供。
这种蛋糕在日本不同地区的供应方式各不相同。在日本的每个地区，餐馆都会准备新鲜的，甜的卡斯特拉菜加上当地种植的各种水果。在冲绳，这通常是菠萝。许多地区供应卡斯特拉草莓和鲜奶油，与草莓酥饼极为相似，这道菜有时甚至被称为草莓酥饼，即使是用卡斯特拉制作的。
小麦粉用于制作日本海绵蛋糕castella。