煮豆子前先泡豆子有三种方法，是让豆子以后适当煮熟，或是去除表面不受欢迎的物质和污垢，或两者兼而有之，的泡豆方法就是把豆子放在一个由非反应性材料制成的碗或锅里，用冷水盖住，让豆子浸泡浸泡几小时或一夜，直到它们变软。另外两种浸泡豆子的方法是在沸水中短暂煮一下，然后让它们在温水中浸泡一个小时或更长时间。这两种方法都很有效，虽然豆子的年龄和种类会极大地影响浸泡量和烹调时间，但浸泡后清洗豆子并用清水煮熟是很重要的，因为浸泡过的水会充满一些不该食用的物质颗粒，可能会影响成品豆的味道。
浸泡后的豆类。
浸泡豆子就是用冷水把豆子盖住，让它们长时间地坐着，使它们变软。这种方法效果很好，它的好处是可以完全去除防止矿物质吸收的植酸和低聚糖等化合物，这些糖没有被充分消化，会产生气体。缓慢的浸泡也会使豆子有机会逐渐吸收液体，防止果皮裂开或豆子爆炸。此外，加工过程中残留在表面上的任何污垢或其他残留物都会被清除并进入水中。在某些情况下，当空气非常温暖时，防止豆类在温水中浸泡太久是很重要的，因为豆子很有可能开始发酵或发芽
什锦豆。许多人在煮豆之前先浸泡豆类。
一种可以用来浸泡豆类的更快方法是将豆放入锅中并覆盖起来在冷水中。然后将锅加热至水沸腾，然后让豆子煮几分钟。煮沸后，锅子熄火，让豆子泡上几个小时，用这种方法制作的豆子不需要浸泡一夜，但煮熟后质地可能会更牢固。类似的方法也有同样的过程，但使用压力锅而不是简单的锅，压力可以自然降低在豆子被取出之前，减少豆子需要浸泡的时间。
无论用哪种方法浸泡豆子，浸泡时都要把用过的水处理掉。豆子里和上面的所有材料都会在水中，会影响味道。豆子浸泡后也要洗干净为了除去水可能留在豆子表面的任何物质。当煮豆子的时候，应该在锅里用新鲜的冷水。