当人们想到芝加哥风格的披萨时，他们可能会自然而然地想到芝加哥风格的深盘披萨。这个对者的祸害是由比萨店的艾克·塞厄尔（Ike Sewell）在20世纪40年代发明的，是在一个有着厚厚外壳的深烤盘里制作的，它应该有黄油的味道，并且非常有嚼劲。它可以含有大量的配料，很多奶酪，上面通常涂上一层意大利风格的比萨酱，或者给那些只需要多一点淀粉的人再加一层薄脆的比萨饼。
令人惊讶的是，一些芝加哥风格的比萨薄而脆，像纽约披萨的风格。
然而，其他人认为芝加哥式披萨指的是几种不同的类型，其中一种薄皮，这与纽约风格的披萨非常相似。薄皮的芝加哥式披萨往往比纽约式的略厚一点（纽约式确实很薄而且可以折叠），它通常含有一些玉米粉来增加额外的松脆度。事实上，面团的底部可能有一个特别脆的，当你咬一口的时候，它会非常令人满意。
芝加哥风格披萨实际上包括两种风格，薄皮深碟。
这第二种芝加哥风格的披萨出名的地方是添加玉米粉，而且比萨皮的顶部通常比纽约式比萨更耐嚼、更油腻。它的供应方式也不同。它不是把披萨切成三角形，芝加哥风格的薄皮披萨通常被切成正方形，这也是圣路易斯比萨供应的方法，这种方式可以称为"派对风格"
一些芝加哥人声称这种形式的披萨是真正的芝加哥风格的披萨，尽管有很多披萨餐厅致力于深盘风格，包括比萨店Uno，但认为深盘永远是芝加哥风格的意思是错误的。许多芝加哥人认为深盘是一种罕见的享受，而他们往往得到薄皮风格更常见，这是典型的由送货公司准备的类型。
芝加哥与薄皮风格相关的芝加哥餐厅之一是Giordano's，它从1974年开始营业。该公司现在在其他几个州有几家连锁店，因此，这种风格在芝加哥以外的地方变得越来越熟悉。然而，为了取悦深盘爱好者，Giordano's提供薄皮和深盘两个品种。也许薄皮的一个主要卖点是它们烘烤时间要短得多，大约20分钟，而深盘则需要一个小时。