Mollete是西班牙菜和墨西哥菜中常见的一种开面面包卷三明治。Mollete通常是用半个bollilo面包卷做成的，上面撒上豆子、奶酪、香肠和莎莎酱，在烤箱里烤到变脆。有些人把它比作美国菜中常见的法国面包披萨。这种简单、易于准备的菜肴它可能是西班牙安达卢西亚地区的一种早餐食品。它可以用各种各样的酵母面包、奶酪和肉类制成，因此它通常被认为是一种适应性很强的食谱。
Mollete通常包括熏肉。
西班牙和墨西哥的bollilo面包传统上是mollette的面包，但三明治几乎可以用任何酵母面包卷或面包做成。许多人用法国面包或法式面包制作这种开口三明治。其他人则使用软三明治卷或意大利面包。
萨尔萨是一种常见的摩洛菜配料。
无论使用哪种面包卷，莫莱特三明治的制作方法通常与比萨饼相同。面包卷或面包应切成两半，如有必要，分为可管理的部分。面包卷通常是分层的。传统的配料包括黄油、冷冻豆、奶酪和意大利香肠。但是，配料可能会根据口味和需要而有所不同。这种三明治通常是用煎蛋、培根片，或剩菜。
一旦将所需的配料添加到莫雷特面包卷中，通常应在其上覆盖一层磨碎的奶酪。可以使用任何种类的奶酪，但通常推荐使用蒙特利杰克奶酪或奎索布兰科奶酪开面三明治一般应在预热至350至400华氏度（176.6至204.4摄氏度）的烤箱中烘烤。烘焙时间可从5分钟到10分钟不等。软面三明治通常应烘烤至奶酪表层融化并开始起泡，面包卷边缘变得轻微金棕色。
虽然莫雷特三明治被认为是一种填充物和易于准备的早餐食品，但其脂肪和饱和脂肪的热量也很高。典型的莫莱特三明治可能含有高达250卡路里的热量，其中90卡路里可能来自脂肪。典型的莫莱特三明治可能含有多达10克的脂肪，其中多达6克可能来自饱和脂肪。
奎索布兰科，用于莫莱特。