沙柳菜是原产于欧洲地中海地区的一种根茎蔬菜，在那里种植并用于食品已有几个世纪了。这种植物也被广泛引进到世界其他地区，尽管它主要在欧洲流行。一些特产市场上出售它，特别是在秋天，当它是季节性的时候也可以在家庭花园中种植，适合生活在美国农业部第六区和第十区之间的居民。
这种植物的正式名称是茶角果，并且还有紫山羊胡子和牡蛎，叶片似叶片，茎细长，在生长的第二年会开出独特的紫色花朵。除了根部，青菜和茎也可食用。沙司鱼根有一种轻微的牡蛎味，这就是它的一个常见名称，青菜和茎秆有轻微的甜味。
沙司菲原产于欧洲地中海地区。
Salsify有很多用途。幼根可以磨碎并食用色拉，而较老的根需要煮熟使其变软。根可以加入汤和炖菜中，去皮捣碎，或用于根类蔬菜烤盘中。蔬菜可以生吃，也可以在沙拉和其他菜肴中烹调，而茎秆则可以通过清蒸或快速烘烤，就像芦笋一样。
根据品种的不同，salsify颜色可以是白色、金色或黑色。一般来说，在使用前需要擦洗和去皮。猛犸三明治岛品种是的食用品种，因为它只要生长在有大量堆肥的土壤中，就会产生大而均匀的根系
在商店里，厨师们应该选择因其大小而感觉沉重的沙司鱼。根应该质地均匀，没有软点或变色的迹象，它们应该被冷藏保存，用塑料包裹。厨师们可能想知道，salsify切的时候会散发出一种黏糊糊的白色汁液，因此，好将这些根放在水槽旁边，以便于清洗。
想种植莎莉花的园丁可以从专业公司和一些花园商店获得种子。种子应该在后一次霜冻过后种植在准备好的蔬菜床上，并且保持湿润直到发芽。种子发芽可能需要三个星期的时间，让它们保持原状直到发芽，因为幼苗看起来像小树枝，而不是植物，它们可能会被过度热心的园丁意外地移走。一旦发芽，鲑鱼成熟需要120天左右。