饺子有很多种，有时也被称为穷人的土豆，常见的是用面粉和牛奶混合而成的煮熟的面团，用于鸡肉和饺子等菜肴中。这些饺子通常很轻很蓬松，而其他种类则更重，更像面条，也可以炸、塞、烤，甚至可以塞满苹果做甜点。
苹果饺子是一种甜食，馅糕点。
较重的类型用于汤和炖菜中。油炸饺子可以与其他食物一起食用或单独食用，被认为起源于中国烹饪。填充馅的饺子也可能是中国菜的一种味道，可能是从"油炸肆意"开始的，通常是油炸的用鸡肉或虾等肉馅的。苹果饺子是一堆堆苹果馅的面团，上面覆盖肉桂和糖，烘烤至金黄色。
烹饪方面，饺子这个词通常指的是用蔬菜、虾或碎猪肉做成的蒸馄饨皮。
简单的饺子是蓬松的那种。厨师只需要2杯（240克）的饼干混合物，大约2/3杯（158毫升）牛奶，还有一个平底锅，里面装满了煮沸的肉汤。饼干混合物和牛奶应该混合在一起，把汤匙小心地放进沸腾的肉汤里，盖上盖子，文火炖10分钟，然后轻轻搅拌，盖上盖子再炖5分钟。
盐，用于包饺子
为了使饺子不含饼干混合物，厨师可以将2杯（250克）面粉、3茶匙（13.8克）发酵粉、1茶匙（6克）盐和2/3杯（158毫升）牛奶混合在一起。厨师可能会尝试罐装的、蒸发的牛奶，让饺子更有味道。
要做更重的饺子，上面的食谱中有一种可以用，但是只可以把一小部分放进肉汤里。煮到它们变成面条的稠度。如果喜欢更均匀的大小和形状，这种混合物可以做成一团，上面覆盖面粉。然后将面团擀成小块，然后将面团煮至达到所需的质地。
饺子不必只与某些菜肴一起食用，它们还可以做成一道很好的配菜，可以代替米饭或土豆，苹果饺子在一些地方是很受欢迎的甜点。