在玻利维亚，西潘乔菜是一道非常受欢迎的菜，它融合了多种食材，包括鸡蛋、牛排或鸡肉、米饭和土豆。如果烹调得当，这道菜往往是一道非常丰盛、非常丰盛的一餐，并不完全能节省碳水化合物或脂肪。事实上，这不是一道适合节食者的菜，因为他们可能一看到它的配料表和菜的大小就晕倒了。
西番莲经常在上面撒上欧芹。
大多数形式的西番莲都是从一层米饭开始的，通常是白米。上面加上蒸土豆。下一道菜是面包牛排或鸡肉，它们被捣碎后用各种各样的油油炸。许多网上食谱都推荐橄榄油。然后再在菜上面放两个煎蛋，上面撒上欧芹、甜菜和洋葱。
煎蛋可以用来做西番莲的上等菜。
有几种西番莲食谱的变体。有时，米饭上的肉被切丁煮熟，而不是放在牛排里，但这种方法不太常见。另一种方法是在鸡蛋上放一点意大利香肠，而不是用欧芹，洋葱和甜菜面层。其他食谱偏离了传统做法，建议将肉放在含有酱油等配料的腌料中。
白米通常用于西邦乔。
添加莎莎酱或腌牛肉并不正宗，但这道菜的调味料并不重有些人可能会发现它缺乏原汁原味，这显然不是对所有人都适用的，许多人还是原汁原味地享用西番莲这是玻利维亚名的食物之一，也是人们在南美或玻利维亚餐馆用餐时会寻找的食物。
遗憾的是，在南美洲以外的地区，玻利维亚餐馆并不多见。在纽约、华盛顿特区等大城市和其他一些分散的地方，可以找到一些在美国各地。人们寻找玻利维亚食物的原因可能还有其他原因，除了找到西番莲外。尤其是在美国的一些地方，叫做saltenas的肉馅糕点非常受欢迎。
当人们碰巧有幸到玻利维亚旅游时，他们将能够品尝到的西番莲在玻利维亚吃饭要遵守礼节。首先，如果一个人被玻利维亚土著人邀请去餐馆，他们应该迟到15-20分钟，因为这被认为是有礼貌的；其次，如果他们碰巧尝到了西番莲的味道而不喜欢它，别说了。抱怨食物被认为是不礼貌的。
西餐厅可能是用牛排做的。