李子茶是一种水果茶，由新鲜或干燥的李子浸泡在热水中制成。在亚洲国家很流行，李子经常与其他亚洲传统配料混合制成各种茶。除了它的甜味和果味外，李子茶含有的营养成分比李子干茶的营养成分要少每盎司（约28克）的含糖量要比新鲜水果多。制作干李子茶首先要用开水和切碎的或完整的李子。切碎这些水果会给茶注入更多的风味和水果糖，然后让它们完整，这会使茶有更微妙的水果味。一般来说，一到两个李子干会给茶增加很多味道一杯茶。
姜是梅茶中常见的配料。
在处理新鲜李子时，一个人每杯茶只需要一两个李子，虽然茶可能需要更多的甜味剂。新鲜的李子比干李子更酸，这会使茶变得不愉快的苦。多加一勺糖，三氯蔗糖，蜂蜜或龙舌兰花蜜可以缓和苦味，帮助茶的味道绽放。新鲜的李子必须切碎，露出果肉，让茶充满味道。
要冲泡李子茶，应将新鲜或干果浸泡在沸水中。
冲泡此茶时，将鲜李子或干李子加入沸水中浸泡3至5分钟，如果浸泡超过5分钟，水果味道会变得太浓太浓的茶可以用一点水或者其他口味的茶来稀释。梅子茶很少没有额外的味道，比如姜，橘子味或茴香味。这些口味可以缓和李子固有的酸味。
在家里沏梅子茶的厨师应该把他们所有的茶原料放在一小块方格的粗棉布里，或者放在一个金属丝网茶球里。泡茶的时候，水可以很容易地通过这些东西。当茶泡好后，厨师必须简单地拉动用粗棉布包起来或用茶球泡在水里。
对于不吃很多水果的人来说，梅子茶可能是一种消耗重要营养的方法。李子含有维生素a和C、钾、铁甚至钙。它们还有助于的不适，特别是便秘的人。这些人正在遭受痛苦由于李子具有通便作用，因此应避免使用李子。
梅茶可以用浸泡过的李子制成。