磨砂刀是一种厨房工具，用来帮助在蛋糕上涂上糖霜，或者在食物上撒上任何容易延展的物质。磨砂刀的刀柄通常是对称的，刀的其余部分也是对称的，因此，它可以从任何角度轻松操作。刀片本身通常在每个较长的边上是直的，在顶部是弯曲的，因此在外形上没有硬边。刀片的侧面不锋利，金属被制成坚固的，但也要有一些轻微的让步，这样在使用时不会破坏精致的蛋糕，创造一个空间，让手指在使用过程中不会掉到糖霜线以下。
一个糖霜蛋糕。
几乎任何材料都可以用来制作磨砂刀。木材，刀柄通常有塑料甚至是金属。刀柄可以用钢、铝或塑料制成。大多数刀子都设计得很轻，这样刀子就不会妨碍在蛋糕上撒糖霜。有几把刀在一边锯齿状，用来切蛋糕，还可以在糖霜上刮出图案，如果需要。
磨砂刀可用于在宽面条上涂抹番茄酱。
如果在蛋糕刀之后使用，磨砂刀效。蛋糕刀在某些方面类似磨砂刀的方法，除了它有一个更长更薄的刀片和一个锯齿形的边缘设计用来切蛋糕。许多蛋糕从烤箱里出来时表面不平整，所以蛋糕刀可以用来切割蛋糕顶部和侧面的干净平整的表面由于蛋糕表面平坦，磨砂刀可以很容易地将室温下的糖霜摊铺在蛋糕表面，以提供一个平整、专业的外观。
除装饰蛋糕外，磨砂刀还有其他用途。它可以用来切割和摊铺冰淇淋。当制作美味佳肴时，刀可以用来在一个大的表面上涂黄油，比如面包。刀也可以用来在宽面条上涂番茄酱，或者在面包上撒上香蒜酱。这种设计使得用刀几乎可以在一个平面上撒上任何馅料或酱汁。
特制的刀很容易在蛋糕上撒糖霜。