无论是电动还是手动，榨汁机是一种从水果或蔬菜中去除果汁的装置。它可以是手持式和手动式的，也可以是独立式的，用手操作，也可以用电来驱动。榨汁机是一种根据其背后的电源，其效率有很大差别的装置。
榨汁机用于提取植物（如麦草）中的液体。
每日摄入的未经冷冻或加工的活水果和蔬菜，它被认为是比饮用加工过的果汁更健康的选择。榨汁机不仅可以榨取蔬菜的果实，还可以粉碎果皮，在某些情况下，果汁含有在手工榨汁过程中经常丢失的重要营养素。建议人们每天食用五到七份水果和蔬菜，榨汁机可以帮助这一过程，尤其是那些不喜欢整份水果和蔬菜的人。
榨汁机可以让人们在一天中轻松地食用多份水果。
大多数电动榨汁机都有一个装置，可以消除或分离果肉和果汁是一些喜欢健康生活方式的人在食谱中使用的成分，这些成分甚至不一定包含水果或蔬菜的汁液。果肉可以作为天然纤维来源。
榨汁机的强度各不相同。有些榨汁机只需除去果汁，留下水果的基本外壳和身体其他榨汁机可以粉碎一个胡萝卜或一片生姜，将每盎司的液体从果肉中分离出来虽然有不同的成分可以区分不同类型的榨汁机，但在选择榨汁机时，的决定因素似乎是所提供的功率。
榨汁机的价格范围可能是的，从几美元起，可以在当地的各种各样的商店购买对于那些价格接近1000美元，有很多零件和榨汁选择的公司来说，选择榨汁机是的选择，一旦确定了它的用途。例如，一个简单的手持式设备就可以提取柠檬、酸橙或橙汁。麦草、叶菜，而像生姜这样的硬根则需要更强大的榨汁机。榨汁机，无论简单还是复杂，都能提供同样的效果，是加工果汁的健康替代品。
柠檬扩孔器是从柠檬中获取多果汁的效方法。