卡布萨，又名卡布萨，是沙特阿拉伯及周边地区流行的一种传统食品，是用不同种类的肉和其他食材做成的米饭，从整体构成来看，这道菜与西班牙海鲜饭等其他民族菜有些相似，在米饭中加入香料和其他肉类和蔬菜成分，卡布萨有很多不同的品种，许多_种类_的_骆驼_肉_都_是_按照_不同_的_食谱_制作_的_ 。_从世界上大多数菜肴中的传统元素，如鸡肉、牛肉和羊肉，到其他更具异国情调或该地区特色的菜肴，如山羊肉甚至骆驼肉。海鲜是卡布萨菜的另一种选择，一些人在他们的kabsa中加入葡萄干。
在kabsa中使用的肉也有多种不同的烹调方法。一些更现代的形式在这道菜中，肉是简单地在压力锅里煮的，压力锅提供了各种的食物处理标准、温度和烹调时间。在更原始的菜肴中，肉可以在一系列的平石头上煮。一些正宗的厨师也可以在地上的洞里煮肉，在用各种各样的东西盖住洞的地方，可以在高温下密封，并使肉变得嫩滑。
大蒜传统上用于制作卡萨巴。
，一些蔬菜，比如洋葱，可以用来做卡布萨菜也可以加入杏仁或其他坚果。一些厨师会在这道菜中加入葡萄干或其他干果。
这道菜的另一个主要成分是独特的香料。许多厨师会添加各种各样的甜香料，从丁香、肉桂到肉豆蔻。一种稀有的香料叫藏红花，也用于西班牙海鲜饭，有时会加入卡布萨。此外，胡椒粉和其他一般的香料也会增加这道菜的味道。
有些版本的菜肴需要将所有的原料一起炖煮，通常持续一个多小时。其他风味成分会增加菜肴的复杂度，如酸橙汁、番茄酱，大蒜也是这道菜的传统元素。这种食物是世界各地人们品尝阿拉伯地区风味的一种美味方式。
一些卡布萨的食谱要求添加杏仁或其他坚果。