不管有没有意大利妈妈，他或她都有可能在家里吃过某种形式的cacciatore。cacciatore是意大利语中"猎人"的意思，它通常指的是覆盖棕色鸡肉或兔子块的酱汁。这是的意大利菜。
辣椒粉经常被用来调味面粉，而可可豆里的肉是用来调味的。
辣椒粉通常是由西红柿、洋葱、蘑菇和可能的甜椒组成的。它经过很长时间的炖煮以使味道出来，并使肉变得柔嫩。可可豆有它的历史意大利家庭烹饪，但在文艺复兴时期得名。在那个年代，农民很少买得起肉，狩猎在大多数地方都是非法的。但是，富人经常打猎，他们的猎物也经常在野外准备。
鸡胸是许多烹饪菜肴的关键原料。
野味往往有一定的"味道"，而猎手酱汁cacciatore的大胆口味有助于掩盖这种味道，使肉变得更可口。它还具有所需的嫩化效果。近年来，cacciatore的鸡肉越来越受欢迎，尤其是美国人，吃的兔子比以前少得多。
鸡肉仙人掌也被称为亨特炖菜喷雾或少量橄榄油进行褐变，去骨去皮的鸡胸，甚至连去皮的大腿都在超市里随处可见根据食用者的口味来改变这个食谱也有很多选择。
蘑菇通常都包含在cacciatore食谱中。
一个好的、基本的食谱中有烹饪混合盐，黑胡椒粉和辣椒粉加上半杯面粉，然后把鸡肉块放在这种混合物里，然后用不粘锅在少量橄榄油中把鸡肉煎成褐色。当整个鸡肉变黄时，鸡肉放在一边，厨师拿出一个中切碎的洋葱，用一个中切碎的甜椒在平底锅里煎成褐色。当蔬菜开始变软时，一罐蘑菇片，沥干水，加入混合物，煮熟，直到蘑菇变软。
，在鸡肉变褐色之前，先用调味品摩擦鸡肉。
然后厨师加入一罐26盎司（768毫升）的炖西红柿和意大利调味品，把鸡块放回锅里，盖上锅盖，煮40分钟左右，偶尔搅拌。大蒜爱好者也可以在洋葱/甜椒混合物中加入所需量的蒜瓣碎末。
盐、胡椒和牛至通常用来调味可可豆炖菜。
，cacciatore用盐调味以调味，并与意大利面食一起食用。这是一顿丰盛的晚餐，不费吹灰之力，尤其适合寒冷的秋冬季节。
将甜椒炒后添加到cacciatore食谱中。