无麸质皮塔面包是一种不含谷蛋白的皮塔面包。面筋是各种谷物的成分，如小麦和大麦。这种蛋白质与有关，包括。消化面筋有困难的人通常会通过购买或制作无麸质食品（如皮塔面包或三明治面包）来避免使用这种蛋白质。
无麸质皮塔面包。
各种各样的谷物，如荞麦和玉米，不含麸质，一般来说是安全的。对于谷物和淀粉，如黑麦和保加利亚，面筋的含量会在小肠内产生反应。这种反应会引起，但也会对身体产生长期影响小肠不断地与面筋反应，重要的营养素流失，导致身体正常运作所需的，这种情况被称为，这就是为什么需要无麸质食物来源。
无麸质皮塔面包不能含有小麦粉，所以必须用其他面粉代替。
面筋通常与面包有关，但是任何使用谷物或淀粉的食物都可能含有这种蛋白质。这些食物包括饼干、谷类食品甚至啤酒等等。面筋有其独特的特性。例如，它不溶于水，荞麦不含任何谷蛋白。
荞麦不含任何谷蛋白。
无法从谷物中去除麸质是无麸质皮塔面包等产品需要替代来源的原因在杂货店，这些食品通常被贴上"无麸质"的标签。有了这个标签，遵循无麸质饮食的人可以放心地吃到这些食物而不会有任何反应。
杏仁粉不含面筋。
皮塔面包是许多家庭食品储藏室的常见主食。面包由两面组成，没有一个小开口。这个开口用来将各种原料塞进片中，形成一种叫皮塔的三明治。皮塔面包的形状和质地与典型的切片面包不同的是，切片面包是一种受欢迎的替代品。对于患有面筋不耐症的人来说，无麸质皮塔面包是一种理想的替代品。
随着人们对等的认识不断提高，食品公司为消费者提供了享受他们喜爱的食物的新途径，比如皮塔面包，不添加面筋。无麸质皮塔面包只是省略了含有蛋白质的谷物，而使用的谷物和淀粉对无麸质饮食来说是安全的，比如苋菜或米粉。富有创造力的厨师也学会了用同样的方法在自己的厨房里制作自制的无麸质面包和皮塔面包。
皮塔面包通常有两层，在烘烤后会有一个口袋。