煤气灶有许多优点和缺点。煤气灶比电动炉灶贵，但使用成本一般较低。煤气灶借助风扇提供均匀的热量，但如果烤箱没有安装风扇，食物可能需要经常旋转，这样才能煮熟。有些燃气灶配有密封式燃烧器，食物在烤箱里很容易被煤气封住，但也不容易被烤箱加热，但这一好处还伴随着这样一个事实，即这些烤炉总是存在气体泄漏的可能性。
燃气灶的使用成本通常较低。
决定购买电气或燃气炉灶是私人的，这取决于购买者习惯用什么来做饭，以及他将如何使用炉灶。一般来说，购买燃气灶比购买电动炉灶要贵得多。不过，许多人发现，长期使用煤气灶可以节省很多钱，因为燃气灶通常比电烤箱便宜。这些烤箱也不像电烤箱那么常见，因此有时很难找到一个广泛的选择。
有些煤气炉有一个风扇将热量分配到整个烤箱中，有助于更稳定和更快的烹饪。
电烤箱加热很快，而燃气灶通常较慢。但是，如果一个人决定改变烤箱的温度，煤气炉会提供即时的热量变化。燃气灶的热量也比电热更潮湿，这意味着像肉和馅饼在煤气炉里烹调时不会那么容易变干。
有些煤气炉配有风扇，有助于炉内热量的循环这些风扇可以提供均匀的热量。传统的烤箱可能没有这个额外的，所以放在烤箱里的任何食物都可能需要偶尔转动，这样才能完全煮熟并均匀地烹调。
大多数煤气灶都保存热量，意味着不会有那么多热量泄漏到厨房。厨房不会变得那么热，因此，做饭的人可能会更享受自己的生活。这也意味着炉子的顶部不会变热，因此烧焦自己的机会也就越小。
煤气灶可能发生的糟糕的事情就是煤气泄漏。这种情况很少见，但总有可能发生这种情况。因此，专业人士应该安装任何带到家里的煤气炉。