薯片，初被称为萨拉托加薯片，起源于1853年，当时大厨乔治"斯派克"克鲁姆（George"Speck"Crum）在纽约萨拉托加温泉（Saratoga Springs）的月亮湖之家（Moon's Lake House）试图取悦一位不满的食客。据说，这位不高兴的顾客把一盘炸土豆送回了厨房，Crum抱怨土豆太厚太湿了。Crum试图把土豆炸得又薄又脆，以至于不能用叉子叉土豆条，这引起了新的热潮。
薯片初被称为萨拉托加薯片。
这位不高兴的顾客是否不止一次把炸好的土豆送回来，要求每次都要更薄更脆，这是个传说。据说，美国土著和非裔美国人的克鲁姆在每次提出要求后都把土豆切成薄片，并添加了大量的盐。克鲁姆的妹妹凯瑟琳·斯派克·威克（Catherine Speck Wick）也起了作用在Moon's Lake House，一些关于萨拉托加薯片起源的理论都围绕着她。
薯片，初被称为萨拉托加薯片，起源于1853年。
一些历史记载，威克不小心把土豆片掉到了用来炸甜甜圈的热脂肪里；当她的哥哥克伦尝到了这个意外的结果，萨拉托加薯条时，他很高兴。不管哪个故事是正确的，1860年，克鲁姆在萨拉托加泉开了一家自己的餐馆。在那里，他为各种富有的顾客提供鱼、野味和他初的萨拉托加薯条。然而，克鲁姆从未为他的萨拉托加薯条申请专利，这种薯条在新英格兰和纽约地区非常流行。
当然，不管是来自何处，薯片还是萨拉托加薯条，都是由他发明的19世纪80年代，萨拉托加薯片的制作方法被称为萨拉托加土豆，发表在《七叶树烹饪与实际管家》杂志上薯片在20世纪开始大规模生产。1910年在俄亥俄州成立的Mike Seles公司是早生产薯片的公司之一。在人们熟悉的用于薯片储存和销售的袋子出现之前，薯片都是装在罐头或桶里储存的。