意大利美食的鉴赏家都知道，gnocchi是一个小饺子。事实上，在意大利语中这个词的意思是"块"。这种饺子通常是用土豆做的，尽管它也可以用面粉、南瓜、奶酪甚至玉米粉条做成。它的食用方式和面食差不多，用沙司或一些黄油、鼠尾草或帕尔玛干酪。
土豆是传统侏儒的关键配料。
不管你信不信由你，这些饺子在巴西很受欢迎，那里的人们一般都喜欢意大利菜。虽然它不像意大利面在美国那么受欢迎，但美国人也喜欢吃面团。事实上，大多数意大利高级餐厅的菜单上至少有一道菜。
Gnocchi在巴西很受欢迎。
纯粹主义者用手做土豆饺子。首先，他们将土豆。土豆在煮熟和冷却后，去皮并用马铃薯碾米机压榨。重要的是不要把土豆捣碎，因为土豆会变得粘糊糊，很难加工。一旦土豆加工好，面粉和盐是用来做面团的。
通常用土豆做的，也可以用南瓜做面团。
面团被卷成长圆柱形，切成一口大小的小块饺子是用叉子卷起来的，有着的脊状图案。也可以用特制的"木瓜板"来做这个。饺子切好后应立即加入沸水中。为了达到效果，饺子应该新鲜煮熟，因为它们不能很好地储存
要煮饺子，请将饺子轻轻放入快速沸腾的水中。当饺子浮到水面上时，他们已经准备好了。这个过程只需要几分钟；超过两三分钟，饺子就会在水里碎裂。
帕尔玛干酪很难，陈年奶酪可用于许多菜肴。
Gnocchi可以有多种不同的食用方法。一种方法是用少许黄油炒一些大蒜，然后将其倒在Gnocchi上。番茄酱、香蒜酱和alfredo酱汁也很适合这道菜。Gnocchi还可以与茄子、芦笋或朝鲜蓟等蔬菜搭配食用。
一碗罗勒叶香蒜酱。
如果gnocchi过于雄心勃勃而无法自己制作，请不要担心。在当地的超市里也可以买到预先制作好的品种。购买时要加上已经包括的酱汁，或者找到您的食谱不管怎样，你一定能享受到美味佳肴。
大蒜有时会用黄油炒一下，浇在侏儒果上。