煮沸，过热的水和其他东西溅到锅的两侧，这是一种常见的，而且常常是可怕的厨房事故。这些东西经常会进入烤箱难以接近的缝隙，溢出的食物变得粘稠，在烂摊子上烧焦。减少灾难性翻滚的一种方法是使用防沸器，一种专门用来防止水沸腾的工具或装置。虽然有各种各样的方法来避免沸腾，许多方法包括在锅或盖子上添加一些东西，以防止内容物达到过热温度。
覆盖在水表面的大而连续的气泡表示沸腾。
当添加到热水中的成分脱落了淀粉涂层时，就会发生这种情况。这种涂层漂浮在水面上，随着时间的推移形成泡沫层。泡沫，尤其是来自大米或意大利面，会阻碍自然通风，使液体过热。当液体变得过热时，泡沫就不会如果及时撇去或搅拌，会发生沸腾。理论上，有效的防沸器可以吸收这些多余的热量，并将温度保持在或低于适当的沸点，否则会防止表面产生泡沫。
煮沸物很难清洗，尤其是在天然气灶上。
有许多不同的方法可以用来防止煮沸。一些烹饪提出了更古老的解决方案，比如在锅里放一个干净的木勺，等它加热到沸腾的温度。另一个防止煮沸的家庭补救方法是确保锅子大到足以容纳食物的体积使用较大的锅或更少的水可能是一种有效且便宜的防沸器。
在许多商店里发现的一种常见的防沸器看起来像是玻璃或陶瓷盘。在加入水和其他成分之前，这个圆盘被放在烹饪锅的底部。终，该设备将吸收任何多余的热量由未经检查的泡沫层形成的堆积物。只要阀盘在水中，它就不能达到过热温度并从侧面沸腾。
另一种防沸器处理过多的泡沫，不是水本身。装在锅盖上的锥形装置应该把多余的泡沫吸回水中，这样就避免了过热问题。带有特殊蒸汽释放孔的锅盖也可以减少沸腾的几率。
一位发明家甚至开始销售一种由小型空气吹扫装置和一根螺旋塑料软管组成的电动防沸器。这种高科技装置被设计成坐在锅旁边并直接在水面上稳定而温和的气流。如果不允许泡沫在水面上完全形成，就不会造成过热的情况。