松露切片机是一种厨房用具，用来切片或剃须松露，以备烹调菜肴和其他准备工作中使用。这些物品通常是为块菌设计的，但通常可以用来切片或剃须许多不同的食物，如蔬菜，其他蘑菇，奶酪，甚至巧克力。大多数切片机都是制造的使用不锈钢，许多具有木制、钢制或塑料手柄，并且能够调整刀片以获得更薄或更厚的薄片，根据用途和所需的切片大小而定。松露切片机通常由专业厨师使用块菌来突出菜肴的味道，或家庭厨师使用昂贵的真菌。
松露切片机可用于剃须巧克力。
块菌切片机常见的形状是一只手拿着一个手柄，还有一个相对平坦的宽的头部。第二片附在头部，充当刀片，一块松露或其他物品沿着这个边缘被传递来切片或剃光它。这个刀片通常可以通过转动附在它上面的螺丝来调节，从而改变切片边缘和平头之间的距离块菌沿着它传递。
白松露。
块菌是一种真菌，往往生长在地下，共生并生长在特定类型的植物上，产生适当的根黑松露和黑松露是产自美国的黑松露和黑松露意大利和法国的松露每磅（约450克）的售价很容易达到数百或数千美元。
尽管松露切片机主要是用来切片松露的，使得松露的薄片或刨屑在一道菜中只需要少量，但它也可以用于其他食物。奶酪可以可以很容易地将薄片切成薄片，以便与水果一起作为开胃菜，或者制作出大块的厚片，以便在烘焙的砂锅或类似的菜肴中融化。松露切片机也可以用来削巧克力；制作薄的卷曲的巧克力卷，通常是甜点的美味和视觉吸引力的补充。
蔬菜可以切片使用松露切片机进行薄切，但对于超过几片的切片来说，像曼陀林这样的设备可能更适合更快、更容易地切割。其他类型的真菌，如portobello或shiitake蘑菇，也可以使用松露切片机轻松切片或剃毛。虽然这些通常没有块菌贵，但这些类型的蘑菇可以可用于多种菜肴和新鲜沙拉。