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什么是Koulourakia？

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文艺小流氓 | 2022-02-04

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多月

，食品检测合同评审专员 2022-02-05回答

Koulouraki是希腊糕点的一种，味道清淡，只有轻微的甜味，通常在复活节前后供应。主要成分是黄油、鸡蛋、糖和面粉，但有时会添加丁香、油炸、肉豆蔻或香草等调味品。koulourakia的形状使它们与类似的甜点不同，因为面团经常被扭曲，编织的或盘绕的。糕点表面用洗鸡蛋的方法处理，使其变褐色，并撒上芝麻籽。糕点通常与茶或咖啡一起吃，或作为一天中的零食。
鸡蛋是koulurakia的主要原料之一。
基本的传统kouluraki面团从黄油和糖开始混合，直到它们形成光滑的混合物，这是一个过程称之为奶油。鸡蛋完全混合在混合物中。如果使用额外的液体成分，如香草、奶油或奶油，然后它们也被加入湿的混合物中。
像koulurakia，kulich可能会在复活节前后供应。
koulourakia的干原料被筛选在一起。这通常是面粉、小苏打再加少量盐。把干的配料加到湿的配料里，搅拌整个混合物，直到面团变稠，但不太粘手。这时，任何调味品，比如用樱桃核制成的麻辣酱，也可以加入杏仁片。
有很多种方法可以用来制作koulourakia面团。常见的方法是形成一根绳子状的面团，将两端连接在一起，并将其扭转一到两次，直到面团轻轻地压在自己身上另一种方法是将面团的一段长度做成螺旋形。koulourakia的其他形状包括由两到三块不同的面团、希腊字母甚至手形做成的辫子。
成形的面团在放入烤箱烘烤之前，先在蛋浆中涂上一层，在生面团的表面刷上鸡蛋和水。在烘焙时，洗鸡蛋有助于在面团上形成一个棕色的、有光泽的表面。如果在烤之前在koulurakia的顶部撒上芝麻，当面团在烤箱中升起时，洗鸡蛋也有助于保持种子的位置。一旦准备好，koulourakia会被放在烤箱中烘烤，直到它们稍微膨胀，表面呈褐色，之后可以立即食用，也可以储存在密闭的容器中以备以后使用。

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