卷曲曲奇是一种由致密的曲奇面团制成的曲奇，它被平铺在柜台上，然后切成所需的形状，不过，它们在节日期间特别受欢迎，因为它们可以做成姜饼人的形状。这些类型的饼干也可以成为很好的礼物。
糖是卷饼的基本成分之一。
食谱可能只包括糖、面粉、黄油、鸡蛋、盐、香草和发酵粉等配料；在网上搜索测量值，但这些都是简单的甜饼食谱中通常包含的项目。其他配料，如巧克力、薄荷、肉桂、肉豆蔻、生姜或坚果可能会添加额外的风味曲奇饼干可以是冰镇的，也可以是糖粉、彩色砂糖或小糖果，做成装饰用的。
卷曲曲奇是一种很受欢迎的节日品种曲奇，因为它们可以用曲奇切割器塑造成各种节日主题的形状。
在制作卷曲奇之前，一定要冷藏面团。一般来说，大多数食谱只需要将面团冷藏大约半小时，但是有些食谱可能需要更长时间的冷藏，所以一定要按照说明操作。冷藏过程确保面团足够硬，可以卷出来切成形状而不会散开。
当用来做饼干的面团放在柜台上时，一定要先放上蜡纸或一层面粉防止它粘在一起把面团擀得又薄又平，这样每个曲奇的厚度都是一样的。这有助于确保曲奇能正确烘烤，有些曲奇出烤箱时不会烧焦或未煮熟。面团一经推出，曲奇切割器可以用来从面团上切出形状。
尽量使面团的数量大化，并尽可能多地制作曲奇。实际上，没有必要将所有曲奇都做成相同的形状；事实上，如果有人打算把饼干作为礼物送给别人，那么制作出各种形状的饼干会很不错。除了节日的形状，你还可以找到星星、生日礼物或动物形状的饼干刀。当然，饼干也可以简单地切成标准的圆形，这完全是个人喜好的问题。