皮诺是一种烤玉米粉，是一些墨西哥印第安部落的主食。它既有营养又有营养，被认为是一种能量食品。这种玉米粉很容易在家里制作，可以加入其他调味品和不同量的水，制成饮料，像燕麦粥一样，或者干蛋糕。
红糖是塔拉胡马拉印第安人的主食，皮诺已经被吃了几百年了。塔拉胡马拉印第安人被认为是有史以来运动的人群之一，不停地跑上100英里。在跑步过程中，皮诺经常随身携带，可以在移动或营火时食用。
玉米粉，皮诺的一种成分。
初，松果是把干玉米的果仁去掉，放在热灰烬中烤熟，然后从灰烬中筛出，洗净，然后用研钵和杵磨成粗细的粉末。碾碎的玉米可以平淡地吃，用水冲下去，或者可以与水和调味料混合，做成糊状的菜，稠度类似于燕麦粥。
现代版本的皮诺酒使用的是玉米棒上的干玉米或脱水的罐装或冷冻玉米。如果使用玉米棒，耳朵可能会脱壳并晾干。一旦干燥，果仁就会从棒子中取出。然后，果仁把玉米放在不粘锅或抹了油的平底锅里煮至浅棕色和膨胀。煮熟后，将玉米放入食品加工机或咖啡研磨机中，研磨成比玉米粉稍细的粉末。
玉米粉也可用于制造皮诺。比使用整粒玉米粒更简单的是，将玉米粉放入平底锅和棕色的与玉米粒不同的是，这顿饭不会膨胀。
虽然皮诺可以平淡地吃，但它通常与其他香料混合。肉桂和甜味剂，如红糖或蜂蜜，通常都包括在内。或者，龙舌兰花蜜可以用作甜味剂。芝麻籽有时也会与玉米粉混合。
对于燕麦片状的玉米片，可以吃一勺玉米粉，然后用水冲下去。也可以将少量玉米粉混合到一杯水里作为能量饮料。皮诺不溶于水，但是，很多人觉得这种饮料太沙砾，不适合他们的口味。玉米也可以通过成型糊状物制成小蛋糕把它们做成饼干形状的圆形，然后烘烤。
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