Cacciatora在意大利语中翻译成hunter，指的是可以在敞开的炉子上准备的食物，通常是炖菜，在肉里加入当地的配料，如洋葱、西红柿和蘑菇，这主要是一个美国化的版本。的食物之一是猎手风格的pollo all cacciatore，翻译为鸡肉cacciatore，或者是猎鸡人的炖肉。
卡西亚多拉的饭菜通常都是用一整只肉的尸体，除去内脏，仅仅把尸体切成易于食用的小块，通常包括香肠片或其他辛辣香肠。兔子或鸡肉都可以这样做，骨头在大多数情况下都会留下。肉炖在可可酱里，用西红柿、大蒜、蘑菇和红酒做成，如果你手头有的话，也许还有其他蔬菜。可以使用不同的意大利香料，月桂叶尤其常见。大多数情况下，肉都要煮到骨头掉下来为止。在酱汁中炖肉，可以做成味道浓郁的肉和美味的一餐。
鸡胸肉是许多菜肴的关键原料。
在许多意大利餐厅你都会发现鸡肉蛋糕店，但是任何一个遵循健康饮食的人都会发现餐馆里的脂肪含量太高了，这主要是因为用过的肉都会留下皮，这确实增加了额外的味道。由于cacciatora风格很受欢迎，所以现在有很多健康心脏的食谱可以提供给有责任心的人
鸡肉cacciatora是一种的意大利炖菜，常与意大利面食一起食用。
型和普通风格的鸡肉cacciatora的主要区别在于，无骨去皮鸡胸脯比切肉更受欢迎整只鸡。你也可以用火鸡胸肉、猪肉片或其他各种低脂肉块。因为你不希望鸡胸完全分解，所以它们的烹调时间可能比标准的鸡胸肉略短一些。它们仍应在低火中炖几个小时，以吸收美味酱汁的味道。
蘑菇通常包含在cacciatora食谱中。
，你可以吃一道令人愉悦的菜。如果你后一顿饭是全麦面食、玉米粉条或糙米，你就会得到一顿非常均衡的、味道丰富的饭菜。传统的卡奇亚托更有可能出现在硬粒小麦面食上，不过，波伦塔和白米也是不错的选择。
如果你手头没有很多时间做饭，在瓦罐里制作的可可豆有很多配方。这实际上是容易在瓦罐里准备的食物之一，因为在组合配料之前通常不需要在肉上撒面粉和油炸。大多数纯粹主义者建议避免使用番茄酱或番茄酱作为配料的cacciatora食谱如果你的花园里有大量的西红柿，你可以用新鲜的西红柿一般来说，原料越新鲜，终产品越好。
制作鸡肉蛋糕时，先在鸡肉上抹上香料，然后再把它变褐色。
沙拉米片通常用于制作可可豆。