全世界有许多不同类型的意大利面，通常是根据制造商和消费者的喜好而定的。常见的品种通常是普通的意大利面和薄的意大利面，这两种面条都可以用来做许多不同的菜肴。这些不同的制备方法包括经典的意大利面和肉丸遍布美国和其他地区。许多不同类型的材料也可以用来制作意大利面，比如传统的粗面粉、小麦粉，以及使用不同类型的辣椒和其他蔬菜的调味面粉。
可能需要切碎长串的意大利面，以减少呛人的风险。
世界上使用粗面粉的地区。也可以使用其他类型的面粉；白面粉是常见的，而小麦粉可以用来制作更健康的面粉。意大利细面条也可以用有香味的原料制成，比如辣椒和其他蔬菜，可以制作出更健康的面条，同时也能给菜肴注入更多的味道。意大利面通常被做成长而圆的线，这些条线通体结实，虽然在过去较长的意大利面很受欢迎，但近的意大利面更倾向于较短的意大利面。用于制作孩子们，长串的意大利面经常被切碎以便于食用，并降低的风险。
意大利卤汁酱有时比其他红色酱汁更烈更辣。
标准的意大利面通常是中等厚度的，比天使头发的意大利面更厚，但没有像菲图奇尼这样的扁平面团那么重细意大利面通常比其他类型的意大利面略薄，而且通常与天使发面食相似。Capellini是一种非常类似于细意大利面的面食，有时也可以代替意大利细面条。这类意大利面食通常搭配酱汁和其他配料，以满足其简单口味。
磨碎的帕尔马干酪经常被用来做意大利面条的顶部。
在美国和其他地区的家庭中，意大利面通常用简单的番茄酱做成，通常包括碎肉或肉丸，以及磨碎的奶酪（如帕尔马干酪）作为面层。另一种流行的食谱包括用火腿和鸡蛋制作的简单配方，称为carbonara。carbonara通常是用较厚的意大利面，如费图奇尼或标准意大利面，用腌制的脂肪猪肉、传统的瓜切或潘塞塔制成。然后在煮熟的意大利面中加入生鸡蛋和牛奶混合物，意大利面食的热量会煮熟鸡蛋。一道卡博拉菜通常会在上面撒上磨碎的或刮过的Pecorino Romano
普通意大利面比angelhair意粉更浓。
硬粒小麦可用于制作全麦意大利面。
酱意大利面。
意大利博洛尼亚面条。