爱斯基摩派是一种甜点，用香草冰激凌和硬巧克力覆盖。这种组合被串在一根细木棍上，木棍被用作把手。爱斯基摩派是这个沙漠的商标名，据报道，爱斯基摩派的成功使可可豆价格上涨了50%。
爱斯基摩派是由一位名叫克里斯蒂安·肯特·纳尔逊的高中老师在1919年或1920年发明的他声称自己想出了爱斯基摩派的创意，当时他亲眼目睹一个小男孩试图决定是否要购买冰激凌或糖果，但却只有足够的钱购买一个。在观看了这场斗争后，他决定将两者结合起来。这项初的发明被称为I-Scream-Bar
I-Scream-Bar几乎立刻就获得了成功，这促使尼尔森与糖果制造商Russel C.Stover合作，这项发明随后更名为爱斯基摩派（Eskimo Pie），合作伙伴将其制造权卖给了许多不同的公司，但是仍然从他们的销售中收取版税。到1922年，每天销售一百万个爱斯基摩派。据报道，爱斯基摩派的成功使可可豆的价格上涨了50%。尽管如此，斯托弗还是决定在不久后出售自己的股份。
到1924年，纳尔逊将公司卖给了R.S.雷诺兹，一家生产用于覆盖爱斯基摩派美食的铝箔包装纸的公司。爱斯基摩派的专利于1929年失效，但纳尔逊留在了R.S.雷诺兹公司。据报道，纳尔逊初是在把爱斯基摩派的经营权卖给R.S.雷诺兹后退休的，但他后来加入这家公司纯粹是因为无聊
1935年，纳尔逊发明了一种新的更有效的方法来制造和运输爱斯基摩派。他一直在爱斯基摩派公司工作，直到1961年退休。纳尔逊于1992年去世，享年99岁。爱斯基摩派公司也成立于1992年。如今，爱斯基摩派是由CoolBrands International制造的该公司于2000年收购了爱斯基摩派公司。