瓦拉什是墨西哥的传统食物，历史悠久。它的根源是当地的纳瓦特文化，平底煎饼既是一种平底煎饼，也是一种凉鞋。这种食物起源地的当地人把这些食物称为"花梨饼"，因为它们的形状类似于凉鞋。
一种煎锅，可以用来制作花梨饼。
这种食物的基本材料叫做玛莎。这是一种用干玉米粒做成的玉米面团的单词。这种材料在西班牙语中通常被称为harina或trigo，在英语中可以翻译为"面粉"。Huarache是由masa制成并拉伸成扁平的，薄的形状。
辣椒是huarache的常见配料。
许多不同种类的配料可以放在平底的花椒上。这些配料包括各种酱汁或莎莎酱，通常用西红柿、大蒜、洋葱制成，还有香菜之类的香草，还有各种各样的辣椒。除了调味汁，厨师们还会把不同种类的肉放在沙拉上面。其中一些包括猪肉、牛舌肉或鸡肉。
除了肉，有些厨师还用鸡蛋来添加蛋白质。这些食物可能与各种奶酪混合这道菜通常会加入软质、清淡的奶酪，部分是为了平衡莎莎酱的辣味，许多菜品可能包括黑豆或平豆之类的豆类，它们为菜肴提供了额外的蛋白质。一些品种还包括生菜或其他新鲜的绿色蔬菜。所有的配料都可能使这道菜在作为街头食品或其他不太正式的场合吃起来有一定的挑战性
烹调花边饼时，厨师通常将面团放在平底锅或平底锅中。薄薄的一层油有助于使这道菜的外面变得酥脆。由于面团的形状很薄，所以这道菜不必煮很长时间，这道菜就比较容易做了。不过，制作面团需要一个平底锅烧烤和其他烹饪设施，虽然一些供应商能够用非常原始的设置制作这些食物，但其他餐馆使用更复杂的烹饪设备为消费者准备大量这些食物。
莎莎酱和其他辛辣的酱汁有时也会被用在烤肉上。