有时被认为是一种舒适的食物，paila marina是一种传统的智利海鲜炖菜，其中包括鱼和贝类，其中许多是煮熟后放在壳里食用的。炖菜中也包括一些调味品和蔬菜，但主要成分是各种当地的，新鲜海鲜。术语paila指通常用于炖菜的浅陶器碗。
paila marina可能包括贻贝作为主要成分。
marina。也可以包括胡萝卜、红、绿胡椒和西红柿。液体基质通常是鱼汤或汤，通常与白葡萄酒混合。香料很少，一般只含有简单的盐和胡椒粉，有时还有辣椒粉。
这里面可以包括任何种类的白鱼建议食用鳕鱼，但巴塔哥尼亚牙鱼，俗称智利海鲈，是的选择。牙鱼实际上不是鲈鱼的一种，只是为了商业营销而取其通用名。
各种贝类是paila marina贻贝和蛤蜊的支柱，这两种贝壳都是主食，扇贝和螃蟹，通常都是无壳的，也很常见。无壳蛤蜊和虾也经常出现在这道菜里。更不寻常的海鲜配料包括章鱼或鱿鱼、鲍鱼和藤壶鱼的一种。通常，paila marina将包含七到八种不同类型的海鲜。
尽管配料很多，paila marina制作相对简单洋葱和其他蔬菜在加入大蒜、盐和胡椒之前先在橄榄油中加热，然后加入鱼和蛤蜊，然后加入酒和肉汤。在加入其他海鲜之前，先让混合物文火炖，然后炖到蛤蜊和贻贝壳打开。有贝壳吗菜一吃完就不打开的，应在上菜前丢弃。
要上桌，炖菜用勺子舀入陶器碗中，然后在烤箱中短暂加热。香菜或香菜和浓奶油通常作为装饰。柠檬通常放在旁边。
Paila marina通常在智利餐馆的菜单上找到，因为不同种类贝类的喂养方式不同，它们比在美国发现的要坚硬得多。因此，那些不习惯吃南美海鲜的人可能会觉得这道原本美味的菜很难吃。