黑茴香是一种常用于烹饪和草药的草本植物，特别是大茴香属植物的种子，常用于制作食品配方。黑茴香的味道与茴香或甘草相似，通常用作糖果和其他甜点的调味品，还有酒精饮料。
Jagermeister也有茴香的味道。
黑茴香原产于埃及、克里特岛、希腊和其他地中海气候地区。它也常见于墨西哥，八角属德国和欧洲其他地区的一种一年生植物，花白色，叶鲜绿色，但它是种子，黑茴香通常被用来为烹饪食谱添加独特的风味和香味。
黑茴香有时被用作绞痛婴儿的家庭药物。
茴香植物的果实，种子在收获后会被晾干一段时间。茴香种子也会产生一种独特的香味，很多人觉得很诱人，这就是为什么它有时被用来增强某些混合物的气味。它们也被用来制作草药茶和酊剂。
许多人认为，除了用茴香烹调之外，还有一些人认为这种植物也有药用价值。通常，它被用来制造糖浆和含片来减轻和喉咙的刺激。黑茴香有时也被用来绞痛、和。一些人还吹嘘它与其他草药（如黄樟油）结合使用时具有驱虫的，局部应用
保健食品店有时会把黑茴香和其他品种的茴香放在一起，比如来自东亚的一种常绿树种的八角茴香。生活在适宜的气候条件下，喜欢用草药烹饪的人经常种植自己的黑茴香。在适当的气候条件下，八角可以生长在浅色土壤中，在温暖的夏季开始开花，但通常不会完全成熟，直到秋天才适合使用。
维生素B和维生素C是茴香中的健康营养素，以及铁、钙和钾。其他营养素包括磷和钾。茴香也含有蛋白质、纤维和淀粉。虽然八角茴香经常出现在食品商店中，但黑色品种有时更难找到。然而，某些种植者专门种植黑茴香而不是其他茴香品种。
茴香可以在许多类型的喉含片中发现。