烧烤是一种在短时间内使用很量的烹饪过程。除了快速生产食物外，烧烤还用于低脂烹饪。一般来说，较薄的肉块更适合烧烤，以确保肉全程煮熟。肉、家禽、蔬菜，海鲜都可以烧烤。
在烤箱中烤比萨饼。
有两种不同的烧烤方式。一种是在烤箱中烹饪食物，烤箱设置为"烧烤"设置。另一种叫做烤盘，它在炉灶上进行，使用干燥、量。两者产生的终产品略有不同，尤其是平底锅烧烤，它有时比烧烤更接近于炒制。烧烤往往会产生大量烟雾，因此在通风良好的条件下进行烧烤很重要。
在烤箱中烧烤时，大多数人使用的烤箱带有一个单独的烤架，通常位于烤箱下方。烤箱中的食物被插入烤箱中，烤箱会变成"烤箱"。烤箱会将高温从正上方直接引向食物，以快速烤焦和烹调。如果食物特别厚，可能需要将其翻面，并将其放在一个坚固的平底锅里，放在肉仔鸡托盘上烘烤。
要在炉灶上烧烤，需要使用坚固的平底锅。炉子调整为高凝固性，将肉放在锅里烤焦。当脂肪产生时，它通常被倒掉。厚的食物应该经常翻转，以确保它们被正确地烹调。
有些人把烧烤比作烧烤，因为它本质上是相反的烧烤热量来自上面，而不是下面，但是在这两种情况下，高温会迅速烤焦食物，使其味道和水分密封。当热量渗透到食物中时，食物就被煮熟了。如果不仔细观察，烧烤和烧烤都会导致食物燃烧，所以要时刻注意被烧烤的食物。
通常，食物为了减少油烟和油炸食物的量，在烹调前用大量的油烟和油炸食品来制作，所以小心处理，直到它们冷却。
一个烤盘。