屠夫砧板是一种专门设计用于肉类加工的切割表面，其设计特别厚、粗糙，可以承受来自切肉刀和类似刀具的重击。专业厨师和屠夫多年来一直使用这种专用切割块，在一些家庭厨师中已经很常见，他们欣赏他们的耐用性和拥有商业厨房产品所带来的社会声望。许多厨房用品商店出售各种设计和风格的屠夫块。
屠夫；s形块是肉类加工中常用的配件。
屠夫s形砧板的主要特点是它是一种组装好的木制产品，由木条粘在一起形成一个坚固的楔子。这使得制造商能够挑选出结实、直的，木纹紧密的木块，在精心护理的情况下，可以使用几十年。屠夫的木块通常选择枫木，尽管也可以使用许多不同的木材。顺便说一句，木材是一个有害细菌滋生的不利环境，因此它是切板的选择，只要因为它们保养得很好。
不同的猪肉切块。
在端粒屠宰区，木块的切割端朝上，形成非常厚的，重块。端粒块能更好地吸收重击，它们能将刀击产生的能量分散，创造出干净的切口，帮助刀保持锋利。这些木块也不太可能开裂或被挖出，使它们在厨房里使用寿命更长
通常由木材制成。
另一种类型的肉块被称为边缘谷物屠夫块，它是通过纵向铺设木条制成的。这使得木块更薄、更易于管理，但也不那么坚固耐用。许多家用产品都是边缘纹理块，因为它们更便宜，而且通常非常适合普通家庭使用。
屠夫；s块为制作香肠和其他肉制品提供了一个很好的表面。
您可以用多种方式使用屠夫块。这些块可以像切肉板一样使用，可以根据需要移动，还可以用作台面和覆盖厨房岛，把整个柜台变成一个切割面。在任何情况下，你都需要好好照顾屠夫的砧板，用热水和温和的肥皂清洗它，让它在使用之间干燥。你还应该定期在屠夫的砧板上涂抹矿物油，以保持木材的良好状态。
矿物油通常用于处理或"；给木制的砧板或器具调味。