密西西比泥是一种原产于美国南部的巧克力甜点，传统上是用简单的原料制成的，大多数南方农村居民都很容易接触到这种甜点。经典的密西西比泥配方有几个变化，但在所有版本中，巧克力是甜点的主要焦点，甜点往往要非常丰富。据说，一片密西西比泥类似于河岸边的稠密、营养丰富的泥浆，这使甜点得名。
有些密西西比泥饼的稠度类似于熔岩蛋糕。
在一个经典的变化-密西西比泥派-甜点是准备像一个馅饼，在一个易碎的巧克力外壳。馅料丰富，密集，非常胶状，甜点通常是在香草冰激凌上面加上香草冰淇淋，这样味道就更丰富了。其他厨师喜欢做一个布丁馅的蛋糕，切开后会渗出馅料，在甜点上漂浮着一堆巧克力蛋糕。
密西西比泥饼和白兰地很相配。
一种简单的巧克力蛋糕，上面有丰富的黑巧克力糖衣。通常在蛋糕中使用玉米糖浆使其特别潮湿和丰富，一些厨师还会在面糊中加入白兰地或咖啡来增加风味。蛋糕也可以用布丁糖霜来糖霜，这可能是一件很麻烦的事，尽管它可能更接近于的冲积泥，而这道甜点就是以这种方式命名的。
和其他巧克力甜点一样，密西西比泥通常是切成小块，客人如果愿意，可以分几秒享用可与白兰地或热咖啡搭配使用，这两种食物都有助于减轻甜点的沉重感，让客人在甜点后有一点不那么臃肿的感觉，当与这种天然的非常甜的甜点搭配时，它们会变得令人厌烦。
密西西比泥在美国南部大部分地区都很常见，厨师们会根据地区的不同而做出不同的选择。密西西比酿酒公司还生产一种名为"密西西比泥"（Mississippi mud）的啤酒，一种黑色和棕褐色的啤酒，它应该像密西西比河的洪水一样丰富而浓密。这种啤酒的棕褐色头部可能会使一些饮酒者想起冬天在汹涌的河水上积聚的泡沫，尽管纯粹主义者认为啤酒并不像真正的密西西比河洪水那么黑暗。
没有标准的密西西比泥饼配方。