西米布丁是一种用西米珍珠制成的甜布丁。西米是用西米棕榈树干上的淀粉制成的；木薯，类似西米，是从木薯的植物根中提取出来的。西米棕榈树在南亚大量种植，大约五年后就可以收获。西米棕榈树干是锯成的纵向打开，树干内的淀粉浆被提取出来。这种淀粉浆用于制作西米粉和西米珍珠。
豆蔻是西米布丁中的传统香料。
大多数超市和食品商店。制作西米布丁所需的其他配料包括牛奶、黄油、鸡蛋、香草、糖、盐、肉桂、小豆蔻和肉豆蔻。可以用印度棕榈糖或棕榈糖代替普通白糖来调味；西米珍珠本身没有任何风味。芒果、椰子或柠檬也可以用来给西米布丁一个更有趣的味道。玉米粉和奶油冻粉可以用来调整布丁的稠度；布丁可以很薄也可以很厚，根据喜好。
棕榈糖可以用来调味西米布丁。
制作西米布丁可能有不同的配方，但是基本的过程很简单。西米珍珠浸泡在水里浸泡几个小时甚至一夜，然后把水排干，把西米珍珠放在一边。牛奶煮沸，煮的时候加入小豆蔻、肉桂和肉豆蔻。把热量调低，鸡蛋，蛋羹粉和香草精一起搅拌，加入热牛奶中
现在将浸泡过的西米珍珠加入锅中，不时搅拌混合物，以防止西米珍珠结块。当西米珍珠变得柔软透明后，应将锅从火中移开。搅拌混合物并让其冷却一段时间，然后将其倒入涂有融化黄油的烤盘中，然后在中温下烘烤几个小时，当西米布丁变成金棕色时，就可以制作出分层的西米布丁了它们之间。布丁可以热吃也可以冷吃。与木薯布丁和米布丁一样，西米布丁通常在餐后供应。
牛奶是西米布丁的一种成分。