矿泉水是含有天然或人工添加矿物质的水。许多形式的水也会碳化，这可能是自然过程的结果，尽管这不是的。从技术上讲，它的定义是含有超过250 ppm的矿物质。
大多数水必须经过处理以降低其矿物质含量，另一方面，矿泉水通常是从富含某种被认为有益健康的矿物质的水源中获得的，因为水与矿物质接触，它们慢慢地溶解在其中。
一些水疗市场的健康矿泉水。
无论水是否属于这一类，必须检查0.25加仑（约1升）水蒸发过程中微量矿物质的含量。大多数矿泉水都含有一种以上的微量矿物质，其含量大小不一。各种矿物成分差别很大，但可能包括铁、镁、钙或锌各种化合物的简短列表。
瓶装水可能不像美国大多数自来水那样含氟。
，是一种含有钙、镁、钠、钾、氯化物、硫酸盐、氟化物和硝酸盐的起泡水。这些物质的含量不同，除了碳酸氢盐外，还有钙。在0.25加仑（1升）中，大约有0.1盎司（2.8克）的钙
美国是不允许公司在健康方面提倡饮用矿泉水的国家之一。
矿泉水通常被认为是健康的沐浴威尼斯附近的阿巴诺温泉是古罗马人使用的自然形成的温泉，至今仍很受欢迎。这些温泉中的水含有各种钠化合物。罗马人是否真的直接在温泉中洗澡是值得怀疑的，平均气温为188.6华氏度（87摄氏度）。
阿巴诺泰尔梅仍然是一个受欢迎的旅游胜地，许多人在这里的游泳池里洗澡。意大利还有许多其他温泉和矿泉水，其商业生产的瓶装矿泉水品牌多，令人印象深刻的585。这是美国生产的四倍多的品牌。
世界各大洲都有天然矿泉水的产地，但并非所有的矿泉水都同样有益。有些矿物质被认为是不健康的，即使是微量的。饮用这种水来保持健康的做法仍然非常普遍很受欢迎，尽管有些国家，如美国，不允许公司通过宣传潜在的健康益处来销售这种水。
一些温泉疗养院将这种水用于健康目的，可以饮用，也可以用来洗澡，或者两者兼而有之。根据水源的可用性及其矿物质含量的不同，做法也不同。还有一些自来水在某些国家，矿物质含量很高，可以称之为矿泉水。称苏黎世有一些味道的静水，直接从水龙头里取出来。
在某些国家，自来水的矿物质含量足够高，可以称为矿泉水。