Byrrh是一种法料，在饭前饮用以刺激食欲。这款开胃酒于1866年开发，是红酒和奎宁水的混合物，尽管可以用补水代替奎宁。此外，这种酒可以包括锡兰肉桂、接骨木果皮和可可豆等香料。用来制作这种酒的葡萄包括歌海娜、卡里南和马斯喀特。这种酒的饮料生产中心位于法国图尔。
红酒加入奎宁水中制成拜尔酒。
由两位法国兄弟西蒙和帕拉德维奥莱特（Pallade Violet）共同研发，初在药店作为补品出售，后来，去餐馆和酒吧。卖布料或衣服的人。在法国药剂师联盟提起诉讼后，紫罗兰放弃了对奎宁的引用，并以拜尔的标签为饮料做广告。
拜尔尔尔可能含有可可豆。
许多新艺术和装饰艺术海报都是为了宣传这一点开胃酒，其中一幅是奥地利插画家拉斐尔·基什内尔（Raphael Kirchner，1876-1917）于20世纪初创作的一幅作品，其作品在他那个时代相当有新意，他的插图在一战中颇受士兵欢迎。
拜伦酒传统上是在饭前饮用以刺激食欲。
尽管拜尔酒的生产在今天的图尔仍在继续，但这种饮料的流行二战前后开始衰落。此外，紫罗兰家族不再生产这种开胃酒。这种红酒饮料很少从法国出口，在美国也很难找到
Byrrh的特色是接骨木莓果皮。
Byrrh应该是凉的。开胃酒有柠檬或橘子的香味，可以与橄榄或坚果搭配。除了"普通"的优质红酒混合陈酿三年，有一种更贵的品种，可以陈酿近十年，使用更优质的葡萄酒，口感更丰富。
这种红酒饮料可以单独饮用，也可以加柠檬皮或橘皮。此外，拜尔也是混合饮料的一种成分。例如，两盎司（约57克）的黑麦酒和四盎司（约114克）的拜尔黑醋栗加苏打水混合在一起，两份"拜尔黑醋栗"应该放在冰上饮用。使用这种开胃酒的两份混合饮料的另一种变化是两盎司（约57克）黑麦，两盎司（约57克）干苦艾酒和两盎司（约57克）拜尔酒加冰摇匀，滤后饮用。
橙皮可以放在byrrh中。