小豌豆是一种微小的绿色豌豆，是豆科植物种子荚中的球形小种子。豌豆有很多种，任何种类的小豌豆都可以被称为小豌豆。它们是古老的栽培作物之一，在许多花园里种植的常见的品种是豌豆。虽然豌豆从技术上讲是一种水果，但许多人认为它们是蔬菜。有许多食谱使用这些鲜嫩的种子——通常在汤、泥中发现，以及酱汁。
为了准备传统的小土豆，豌豆从豆荚中取出，然后蒸或煮。
豌豆是一年生草本植物，在世界大多数地区都很常见。它通常具有在花园里，这种攀缘植物的攀缘植物需要某种形式的栅栏或篱笆来附着，它的小卷须有助于它附着在表面并上升。它的蝴蝶形花朵可以是粉红色、紫色或白色。当它发育成熟时，豆荚通常每个豆荚含有5到10个豌豆。幼嫩豆荚通常具有小、嫩、甜的种子，这些种子被用作小豆荚。
任何小的绿色豌豆都可以标记为小豌豆。
为了制作传统的小豌豆，将豌豆从豆荚中取出，然后蒸或煮。这种烹饪方法有助于使豌豆呈现出天然的甜味，同时也打破了豌豆的细胞壁，使它们更嫩。这些豌豆通常更容易在商店的冷藏室或罐头食品区找到，因为它们通常是季节性产品它们有时也被称为小豌豆、小甜豌豆或小豌豆很容易做一道简单的配菜。为此，冷冻或新鲜的豌豆通常在沸水中煮熟，直到它们变嫩，绿色变浓，这只需要几分钟的时间。在这个阶段，把它们沥干，然后把豌豆放在一点黄油里，用盐和胡椒调味。上菜前，也可以在菜上撒上一点柠檬皮。在主菜的配方中也会用到小辣椒酱，像砂锅菜和汤一样。
用它们做豌豆汤的一种流行方法是用黄油轻轻地炒韭菜和洋葱，直到它们变得透明和嫩。然后将它们与鸡肉或蔬菜汤和小土豆酱混合，然后让混合物慢慢炖至豌豆变软。然后将汤转移到用搅拌机搅拌成泥状。在上菜前加入奶油，使汤更香浓，口感更丰富。此汤可温热或冷藏。