拉布斯卡斯是一道流行于德国料理的菜肴，在整个斯堪的纳维亚半岛都有不同的菜肴，包括土豆、腌牛肉或咸肉和洋葱。这道菜的制作方法有很多种，尽管大多数的准备工作通常是将土豆泥与咸肉和其他口味混合在一起，但有些食谱要求这种混合物与不同的面一起食用，包括腌制甜菜、煎蛋和腌鲱鱼。拉斯考斯也可以将其中一些面与土豆和肉混合，通常包括切碎的甜菜和甜菜汁，使菜肴呈现红色或粉红色。
拉布斯卡斯可以与煎蛋一起食用。
，拉斯考斯由于在水手中的受欢迎而传遍了整个欧洲。它在德国北部某些地区的持续流行很可能是由于这些海员在该地区的影响，在丹麦和挪威等地区，拉斯考斯一直很受欢迎。它可以用多种方法制作，并配以各种各样的配菜。咸肉和腌制面的使用使这道菜在穷人中很受欢迎，尽管它在富人中也很受欢迎。
小黄瓜可以切碎或放在labskaus的旁边。
labskaus通常由土豆、洋葱和咸肉（如咸牛肉）组成。土豆切成方块或切碎，然后在沸水中煮熟直到变软，通常加入一些盐，然后从水中取出，排干，用土豆捣碎机捣碎。
为了做腊肠，土豆先煮、去皮，然后捣碎
咸肉和洋葱丁一起放入平底锅中煎至软而金黄色。然后将这种混合物与土豆泥混合制成腊肠，这有点类似于英国和其他地区流行的腌制牛肉和杂碎。虽然这一过程制作了一个非常基本的腊肠，但是这道菜也可以做一些改动和添加。
拉布斯卡斯通常与腌菜、煎蛋、腌制甜菜和腌鲱鱼等配菜一起食用。腌制甜菜有时会加入土豆、肉和洋葱的混合物中，并加入少量的甜菜汁，以增强菜肴的风味把腌鲱鱼切成红色或粉红色。有些食谱还要求把腌制的小黄瓜切成丁，加入到杂烩中，尽管这比简单地把腌黄瓜放在一边不太常见。腌鲱鱼通常也放在这道菜旁边，通常是用卷起来的鲱鱼片做成的放在洋葱或腌菜周围。
拉布斯卡斯通常与腌制甜菜一起食用。