在大多数情况下，有机糖是一种不使用任何化学物质或人工添加剂而种植、收获和加工的糖。不同的国家对什么是"有机"和"不是有机"有不同的定义，这使得笼统的定义有些困难，"有机"一词受到严格控制，但并非所有地方都如此。有机糖几乎都是在自然条件下种植和加工的糖，但具体细节可能有些模糊，如果真的要这样做的话，一路上使用了化学品。
新鲜甜菜是白色的根，看起来有点像萝卜。
大多数欧洲国家都有类似的监管机构，控制如何以及何时可以将糖作为有机的，但在其他地方，这一术语通常是制造商可以添加到大多数含有某种"天然"成分的糖中的东西，它并不总是保证糖是在没有任何化学干预的情况下加工的大多数带有"有机"标签的糖在销售时不含化学物质，但作物上是否使用了，加工过程中是否使用了不同的人造化合物，这往往是个谜有机种植的糖经常被用于烘焙食品的甜味。
转基因甜菜的争论
这是有机糖市场上的争议之一如果转基因种子种植的植物从未使用过或从未接触过任何其他化学物质，它们是否能产生有机糖。们对这一问题持两面观点，但普遍的共识是"不"。基因改造会改变种子的内部结构，大多数人认为这是违反有机运动精神的科学干预措施；这场争论主要影响甜菜中的糖。市面上许多甜菜种子都经过基因改造，以帮助植物产生抗药性。这意味着农民不必喷洒作物来驱除虫害和杂草-但这也意味着要找到有机的甜菜糖是很有挑战性的。一些小农场和更多的农村合作社会生产这种糖，但很少有大众市场的分销商会这样做。现在市场上绝大多数的有机糖都来自甘蔗。
这个词在美国受到高度控制，农民必须遵守严格的有机农业规则
有机糖的特性
有机糖的颜色通常比其加工过的替代品更金黄，但并非总是如此。琥珀色通常只是糖没有经过广泛精炼的证据，也不一定要说明化学用途。在不使用漂白剂或其他添加剂的情况下，白糖是有可能的，尽管成本很高。
甘蔗田。
在大多数情况下，仅仅从外表和味道上很难区分有机糖和非有机糖。有机糖有棕色、白色和粉末状，有一定的规律性。产品是一样的，只是过程往往更复杂。
糖的使用和定价
有机生长的糖可以和化学处理的糖一样使用。例如，它是烘焙中常见的甜味剂，可以添加到咖啡或茶等饮料中以提高口感。
在大多数地方，有机种植的糖略多一些价格比普通版本贵，因为将其推向市场需要额外的工作。避免使用所有化学品通常意味着农民和加工者要做更多的工作，这通常反映在整体价格中。
甜菜是糖的来源。