没有人能真正说出是谁发明了披萨。披萨可能起源于史前时期，因为面包是早的准备食品之一，面团是热烤的，扁平的石头。据说古希腊人和埃及人吃过类似披萨的食物。也许是希腊人或埃及人发明了披萨。
在16世纪早期，西班牙征服者把西红柿从秘鲁和厄瓜多尔带回欧洲。
尽管这些早期的化身，那不勒斯仍然被认为是现代披萨的发祥地。那不勒斯也许不是在幼年时期发明比萨的城市，但它设计的一道菜式至今仍在影响着世界那不勒斯发展出一种包着香料和香草的烤面团，这种简单的菜很受当地农民的欢迎。这道菜被称为烤箱里的比萨饼。
后来那不勒斯又出现了一家名为"南扎之家"的妇女在烤箱里烤面包之前，将面团压扁成圆盘状，并将剩菜放在上面。这种农民食品是为了不使用器具而制作的。它允许家庭主妇在用餐中加入新鲜蔬菜，同时又不会浪费昨天的剩菜。
火山熔岩维苏威火山在公元79年爆发，覆盖了庞贝城，在家比萨店使用。
看起来更像现代版本的比萨饼直到17世纪才出现。这是因为欧洲人害怕西红柿。在15世纪早期，西班牙征服者从秘鲁和厄瓜多尔带回了西红柿
，欧洲人克服了恐惧，开始食用西红柿。农民是个在比萨饼上使用西红柿的人。
食品历史学家认为，罗勒是个命名为"；的配料之一；比萨饼。
世界上家比萨店于1738年开业。那不勒斯餐厅名为阿尔巴港安提卡比萨店。它的比萨饼是用附近维苏威火山熔岩烤制的。1889年，意大利国王翁贝托一世的妻子玛格丽塔·特雷莎·乔瓦尼王后，参观了那不勒斯市。一个名叫唐·拉斐尔·埃斯波西托的人是皮埃特罗·伊尔·皮萨西奥罗酒馆的老板，他被要求制作一道特别的菜来纪念玛格丽塔女王。作为回应，他给女王端上了一份含有马苏里拉奶酪和罗勒的比萨饼。
莫扎里拉是一种从未用在比萨饼上的配料披萨特有的红、白、绿三色与意大利的颜色相呼应，埃斯波西托将其称为玛格丽塔披萨。几个世纪以来，比萨的受欢迎程度持续增长。意大利移民来到美国，带来了披萨。1905年，家获得许可的比萨店在美国本土开张。
这家名为伦巴第（Lombardi~S）比萨店（pizzeria Napoletana），位于纽约市。这家历史悠久的比萨店至今仍然存在。二战期间，驻扎在意大利的美军士兵回国后对意大利的比萨饼感到兴奋。他们对这道菜的欣赏导致了披萨为了在全美国越来越受欢迎，
第一种类似披萨的食物的发明仍然是个谜很难让历史学家真正发现是谁首先决定在烤面团之前将面团压平并在上面撒上食物。尽管面团的起源很神秘，但全世界仍然对这道美味的烤箱烤制的菜肴情有独钟。也许是谁发明了比萨的问题并不那么重要。重要的事实是披萨被发明出来了，全世界的人都喜欢咬一口。