感恩节时，饥肠辘辘的人们围坐在餐桌旁，渴望得到火鸡肉和额外的馅料。馅料是由切碎的蔬菜、调味料和面包屑混合而成的，是火鸡晚餐中的配菜。它也被称为调味料，有很多不同的品种，从以牡蛎为原料的草本植物，甚至还有水果的味道。
整只鸡可以用来填充和烘烤。
没有人真正知道馅料是什么时候从哪里开始的。一个广为流传的故事首先围绕着原因展开：家禽和其他野味的清洁和去内脏需要一些东西来保持它的形状。早期的厨师在发现一种不新鲜的面包和切碎的蔬菜之前，会在鸟身上塞满蔬菜。烹调后，肉中的汁液会使面包屑变香，于是又增加了一道菜。
面包屑是制作馅料的主要原料。
关于馅料历史的另一个广为流传的故事涉及卡夫公司在1972年采用的营销技巧，是作为一种盒装馅料推出的，厨房厨师可以在几分钟内制作完成。用于销售Stock Top?的营销活动涉及到这道配菜是感恩节大餐必不可少的一道菜。许多人将此活动归因于为什么炉灶顶部?是节日期间的食品之一。
各种配料，包括芹菜、培根、香肠、牡蛎和苹果都可以用来做馅
馅料通常由香草、香料、切碎的蔬菜和面包屑混合而成。它可以在鸟窝里烤或在炉顶上烹调。大多数食谱都要求添加液体，如鸡汤或汤，而其他食谱则依赖于实际的锅内滴水。馅料不仅用于家禽，还用于其他肉类，如牛肉和猪肉。有时会将其绑在肉卷或夹在厚猪排的一侧。
，美国食品和药物管理局（FDA）建议家庭厨师在准备带馅料的饭菜时要采取一定的预防措施。除了健康的卫生措施外，如果在肉或家禽中使用，建议馅料的内部烹饪温度至少达到165°F（71.1°C）。如果与肉分开制作，不建议与生的肉馅一起烹调。