julienne削皮器是一种手持厨房用具，它将蔬菜切成薄而均匀的条状，其风格被称为julienne切块。这些julienne条可以用来装饰沙拉和意大利面等菜肴，它们也可以放在炒菜和其他烹调菜肴中。它们均匀的大小保证了它们烹饪均匀，同时又保持了吸引力，这是专业食品的两个重要特点。许多厨房用品商店都出售朱利安削皮机，在线零售商也可以买到这种蔬菜。
朱丽叶蔬菜用于制作寿司。
朱丽叶削皮机的结构类似于土豆削皮机。薄刀片可以将蔬菜的薄片刮平，锯齿状的把蔬菜片切成小条。要正确使用julienne削皮器，它必须均匀地拖过一个蔬菜，以确保蔬菜片的大小保持一致。如果蔬菜需要事先去皮，例如胡萝卜等厚皮食品，则需要单独的工具去皮。
julienne削皮器可用于将蔬菜切成薄而均匀的条状。
任何菜肴中都不需要julienne条，但是它们看起来很时尚，而且比大小不均的蔬菜材料更方便。除了julienne削皮器，厨师还可以使用像曼陀林这样的设备来制作大小均匀的蔬菜条，但是julienne削皮机使用起来更快，而且更安全，因为曼陀林刀片是出了名的锋利。朱丽叶蔬菜可以用在寿司、装饰、汤或炒菜中；想象力是的限制
Julienned蔬菜可以为搭配糙米的营养炒菜添加松脆感。
如果您曾经想知道厨师是如何将这些卷曲的蔬菜做成沙拉的，那么julienne削皮器就是答案。通过一些练习，您可以学会在蔬菜中旋转螺旋形并除了直条蔬菜外，还可以使用其他简单的技巧来制作螺旋形和卷曲形。
一个好的julienne削皮器有一个坚固的手柄，很容易握着，即使在厨房里呆了很长时间，也很容易使用。此外，理想情况下，刀片应该有一个安全装置，比如一个防护装置，以确保厨师不会弄脏自己的手。由于零件很小，通常用手清洗和擦干朱利安削皮器，而不是用洗碗机清洗。除了确保所有零件都被清洗干净外，洗手另外，由于洗碗机可能会使刀片变钝，因此也有利于刀片的使用寿命。
生蔬菜可以被切碎，然后添加到面食、砂锅菜和其他菜肴中。