卡拉巴扎南瓜，也叫西印度南瓜，是加勒比海和中南美洲烹饪中流行的一种南瓜或葫芦。卡拉巴扎有许多不同的品种，都是南瓜属的成员。南瓜与南瓜相似，通常有甜的、坚硬的、鲜橙色或黄色的果肉南瓜可以是绿色、棕褐色、红色、橙色、黄色、蓝色或多种颜色，而且果实的大小也有很大的差异。卡拉巴扎通常是以预先切好的块出售，而不是整块，因为很难切开坚硬的果皮。
卡拉巴扎的种子被用来防止。
前西班牙裔中美洲饮食，连同玉米或玉米和攀缘豆，统称为"三姐妹"。这些植物都是通过一种称为"伴生种植"的技术一起种植的，因为它们相互促进生长。攀缘豆可以围绕玉米茎生长，在为土壤提供氮和树荫以防止杂草生长的同时，南瓜帮助土壤保持水分，其多刺的茎可以阻止害虫，这三种植物提供均衡的饮食。
卡拉巴扎种子可以用来消灭人体寄生虫。
多种用途的食用植物。除了南瓜肉，南瓜花和南瓜籽，或者说南瓜籽，也可以食用。卡拉巴扎的肉可以单独烘烤和食用，也可以用在美味的炖菜中，作为酱汁的增稠剂，或者用于蛋糕、馅饼和糖果等甜点中。南瓜籽通常在腌制或腌制后去壳烘烤腌制，作为一种有营养的零食吃卡拉巴扎也可以用来制作南瓜，白蜡南瓜，以及类似的南瓜。
选择整个卡拉巴扎时，找一个重的，有茎的。不要买有软的或深色斑点的。外皮很重，很难切割，通常需要一把重刀或切割器。打开它的一个方法是去掉茎，然后沿着水果的长度放置一把刀片，用锤子轻轻敲打直到裂开。在准备南瓜之前，取出种子并剥皮。
卡拉巴扎的种子是可食用。
卡拉巴扎的果实富含维生素A、β-胡萝卜素、核黄素、硫胺素和钙，而花中富含钙、磷和铁。这种植物还有传统的药用价值。据信这种种子有助于防止，清除寄生虫，促进健康，而花和叶是用来和的。一些美洲土著团体也传统上使用这种种子来防止。
卡拉巴扎可能促进男性健康。