白湾是一种多年生木本灌木，分布于东南亚许多地区。这种植物的叶子和茎都是可食用的，尤其是在泰国菜中很受欢迎，虽然它们也在马来西亚和印度尼西亚使用。白湾脆嫩，深绿色的叶子营养丰富，是一种既健康又美味的添加物吃一顿饭。
在马来西亚，您也可能会听到Pak wan被称为sayur cekur manis，或者在印度尼西亚，katuk，一些讲英语的人称之为"热带芦笋"，指的是茎的柔软、松脆的质地。叶子和茎可以生吃，也可以煮熟吃，许多人将其与烹饪分开，因为它们受热时的行为不同。
白碗和其他蔬菜有时被用来填充新鲜的春卷。
在炖菜和咖喱菜中，它们可以煮得很熟，而茎被用来做炒菜，以增加一点松脆感。叶和茎的味道都有点像豌豆芽，这是亚洲菜中另一种流行的蔬菜。它们的叶子在烹调过程中往往保持深绿色，为所包括的菜肴增添一点色彩在。
使用白碗的方法有很多种，从沙拉到春卷。东南亚市场是这种蔬菜的一个很好的来源，这种蔬菜通常在农产品区新鲜供应。购买新鲜的白碗时，要寻找没有任何萎蔫或变色迹象的脆脆的样品。还要检查软的或粘的部分，这说明蔬菜可能已经过了，青色越深越好，白碗越小，越嫩越香
白碗在使用前应存放在一个纸袋中冷藏，一般在冰箱中保存一周左右，这取决于它的新鲜程度和冰箱的冷度。在使用前直接清洗蔬菜，并轻轻拍干，或让它在毛巾上短暂停留以排干水分。