红木种子是一种小的，三角形的，铁锈色的种子。这种小树或灌木主要生长在南美洲的热带森林中。种子是加勒比海、西班牙和西班牙的常见成分，以及印度烹饪。
一种红木种子。
红木植物有心形的叶子和粉红色的花。它以荚果的形式结出果实，荚果上覆盖着带刺的刺。豆荚里有大约50颗种子，种子周围有红色的果肉。
阿基特水果。
独特的红色果肉，以及种子的外壳，在染料中用来涂黄油和奶酪。它也用于纺织品和化妆品中。在南美洲，它经常用在身体的油漆和口红中，因此胭脂树的昵称是"胭脂树"。Achiote的种子在烹调过程中赋予一种金色。它们通常被称为穷人的藏红花。这种种子及其衍生物可以在大多数亚洲和西班牙市场以及网上买到。
有许多不同的产品可以买到，它们是用阿基特种子制成的。种子本身可以整粒或碾碎，用来调味汤、炖菜、肉、米饭，还有砂锅菜。它们有轻微的胡椒味，还带有肉豆蔻的味道。这些种子也可以磨碎，与水或醋混合制成糊状物。阿基特酱可用作腌料、涂层底料，还有汤调味料。阿基奥蒂纳是一种阿基特风味的猪油，通常用于烹制豆类或米饭。
许多人喜欢用油炸阿基特种子。当种子的皮溶解时，他们把种子扔掉，用这种油来调味许多印度或拉丁美洲的菜肴它们也可以在水里煮沸，输液后加入菜肴，或者直接加入肉汤或烹调水中。
阿基特种子常见的用途之一是墨西哥传统菜肴普尔科·皮比尔（Puerco pibil）。这道菜由腌制在柑橘汁中的猪肉和阿喀奥特种子腌制而成。它包裹在香蕉叶中，缓慢烘烤至嫩滑。阿喀奥特有助于嫩化和调味猪肉，加上一个美丽的红金色的菜。传统上，普莱科鼠尾草是在米饭或玉米粉圆饼上食用。
在加勒比海菜肴中，阿基特种子主要用于菜肴的鲜红黄色。种子浸泡在水中，然后有色的水被用来煮米饭或豆类，或用作汤和炖菜的基料。阿基特种子的香味很微妙，所以经常添加其他香料。