croque先生是一种源自法国的烤火腿奶酪三明治，三明治上通常会覆盖一层贝氏酱或莫奈酱。一些食谱可能要求在三明治的顶部融化奶酪来代替酱汁。烤三明治的方法是在两片面包上涂黄油，然后在热锅里煮，直到里面的奶酪融化，三明治的外面很脆。传统上，用的是高质量的切片火腿和奶酪，比如格鲁耶尔或艾曼塔，但是这个配方有很多不同的地方。
法国小酒馆通常为克罗克族先生提供服务。
制作克罗克面包时，通常会使用厚切片的手工面包。一片较厚的面包往往更经得起考验上面涂上奶油酱。每片面包的外层都涂上黄油，这样在烹调过程中可以使面包变得酥脆和金黄。面包中间放几片火腿和一到两片奶酪。一些食谱的变化可能需要在面包内部撒上芥末酱，或者少量的贝沙梅尔或莫内酱三明治。
厚片的格鲁耶尔奶酪，通常用于制作croque monsieur。
为了达到效果，应使用高质量的火腿和奶酪。切片火腿可以在熟食店购买，可能有不同的口味，例如熏制或蜂蜜烤的。任何类型的火腿都可以用来制作croque先生。一种不太传统的食谱变体可以使用火鸡或其他类型的薄切片熟肉。
通常含有切片火腿和瑞士奶酪
传统上，格鲁耶尔奶酪或埃曼塔尔奶酪是用来做croque先生的。瑞士奶酪也是常用的。任何一种易于融化的奶酪都可以加入这个三明治中。如果在三明治上融化奶酪而不是用酱汁，奶酪被放在面包上，放在肉鸡下融化。
克罗克先生的贝沙姆酱是用面粉、牛奶、黄油、肉豆蔻和月桂叶做成的。用黄油和面粉做成一个肉饼，然后把剩下的配料加到平底锅里。当酱汁烹调时，它变稠了。莫内沙司和贝沙梅尔非常相似，但配料中含有奶酪。
Croque monsieur三明治是法国小酒馆和咖啡馆非常受欢迎的菜单项目。它可以在一天中的任何一顿饭上吃，也经常作为零食吃。这种三明治通常是用刀叉吃的，尤其是如果上面有奶酪或酱汁的话。
克罗克先生的酱汁可以是简单的贝氏酱，也可以是加奶酪的莫内酱。