英国的太妃糖经常让美食家们感到愉悦，但同时也引发了关于它起源的争论。任何一种太妃糖都可以做成硬的形式，包上坚果或者巧克力，或者它可能是软的和有嚼劲的。食品历史学家认为这两种形式的太妃糖起源于19世纪早期的同一时间。
如果经常在英国太妃糖中加入一层核桃碎。
认为英国太妃糖是一种硬的、黄油状的糖果，可以涂上坚果和巧克力。或者，英国太妃糖可能是一块只覆盖巧克力和少量坚果的太妃糖。第一种形式可以很容易地在广受欢迎的candy Almond Roca?中找到，但这种板状的形式也很受欢迎。
在英国，英国太妃糖通常是单独包装的，通常会添加坚果，但它可能不是美国人更熟悉的硬形式。相反，它可能是粘的和有嚼劲的，而且大多数美国人称之为太妃糖，比如盐水太妃糖。
大多数情况下，任何一种变体的成分都是相对相似的。不同的是烹调时间和糖果是否被拉扯。大多数食谱都是黄油、红糖、糖蜜或玉米糖浆。糖要煮到一定的温度。
例如，英国的平板式太妃糖通常煮到310华氏度（154.44摄氏度）的硬脆阶段，然后再浇成薄层，是放在大理石板上。在加入巧克力片之前，它几乎可以完全冷却，当巧克力片融化时在太妃糖上平滑在巧克力变硬之前，会在巧克力中加入一层坚果，通常是杏仁或核桃仁。
这种英国式太妃糖随后会碎块，大小不一。装在远离热源的密闭容器中可以保存数周。
英式太妃糖板的厚度可能会有所不同。将糖果倒入较小的平底锅中而不是放在大理石板上，可以制备出更厚的太妃糖。没有一个理想的厚度层。
英国的太妃糖类似于Almond Roca?，它是在太妃糖完全冷却之前将其切成小块。将其浸在巧克力中，然后放入坚果。有些食谱还会在糖/黄油混合物中加入坚果。这些小块可以包起来，或者完全冷却后可以打包在一起。
英国太妃糖的板坯形式也启发了英国太妃糖饼干的灵感。从技术上讲，这不是糖果，而是一层用太妃糖坚果混合物覆盖和烘烤，然后再覆盖巧克力片的一层薄饼，很多人觉得这是的饼干，可以在节日期间送给朋友。