杜邦酒是一种开胃酒，或是饭前用来刺激食欲的酒。它实际上是一种强化葡萄酒，一种与蒸馏饮料（如白兰地）混合的酒，与香草、香料和奎宁混合而成。1846年由法国化学家约瑟夫·杜邦内（Joseph Dubonnet）发明，帮助法国军团抗击。
的迹象可能包括皮疹或一系列肉色肿块。
奎宁是一种从金鸡纳树皮中提取的化学物质树。虽然它有抗的特性，但一个问题是当它自己食用时非常苦。因此，它经常被添加到混合饮料中，以隐藏其不愉快的味道。开胃酒，奎宁饮料中的一员，或含有奎宁的饮料，用来做很多受欢迎的鸡尾酒。
，杜邦酒有时被用作鸡尾酒的原料。
法国政府于1831年为希望为法国服务的外国人设立了军团。这些由法国军官指挥。驻扎在北非的士兵患有严重的，一种由蚊子传播的。防止这种使大量死亡的简单方法是确保他们在含有奎宁的饮料中摄入抗药物，如奎宁。19世纪40年代，法国政府举行了一次竞赛，寻找一种含有奎宁的新饮料，这也正是约瑟夫·杜邦的灵感所在。
杜邦传统上是在饭前食用，以刺激食欲
杜邦内将奎宁与强化葡萄酒、草药和香料混合，减轻了奎宁的苦味。他使用了一种混合了葡萄白兰地、绿咖啡豆、肉桂、甘菊的葡萄酒，他发明了一种独特的饮料。这种混合物非常成功，很快就在生活在北非的法国殖民者中流行起来。这种流行随后迅速传播到法国，在那里，人们也开始创造鸡尾酒配方，其中包括杜邦奈作为配料。
开胃酒呈深宝石红色，有樱桃、肉桂和柠檬的混合香气。它与苦柠檬和其他柑橘味混合在一起。歌剧鸡尾酒通常包括杜邦内杜邦酒、杜松子酒和马拉斯基诺樱桃利口酒的混合物。要想再喝一杯，杜邦内混合了苦味酒、伏特加和苦艾酒——另一种强化葡萄酒。
该公司于1976年被保乐力加收购。那时，这种饮料已经失宠了，销售也很落后。里卡德开始了一场积极的广告宣传活动，帮助这种饮料重新流行起来。现在这种开胃酒有三种颜色：红色、金色和白色，或者blanc
杜邦曾用于预防蚊媒。