从技术上讲，布纳是一种印度烹饪技术，用非常热的油将香料炒成糊状。然而，对许多人来说，Bhuna一词指的是用这些油炸香料制作的咖喱菜。这种咖喱通常包括肉、蔬菜或两者的组合，用浓烈的香料酱烹调和食用。在印度东北部和孟加拉国西部的孟加拉地区很常见，在美国和欧洲的印度餐馆里也是很受欢迎的菜单项。
"；Bhuna"；通常用来指用油炸香料制作的咖喱菜。
用布纳技术制作的香料糊通常含有姜、大蒜和青葱。这些原料被剥皮，然后在热油中煎炸，通常直到它们分解成糊状为止。这种糊状物用于调味咖喱菜。
严格来说，布纳是一种印度烹饪技术，在非常热的油中炸香辛料，通常直到它们形成糊状。
布纳咖喱是一种咖喱，用上述方法制作的香料酱调味。它通常包括肉，如羊肉或鸡肉，以及洋葱和辣椒等蔬菜。在某些情况下，它可以与鱼或蔬菜单独烹调。所选的配料在布纳酱中缓慢煮制，它与肉的汁液结合形成少量的浓汁，在烹调过程中，在配料中加入椰奶，这样的酱汁比传统的布纳斯酱薄，但更丰富
Bhuna是美国和欧洲印度餐馆中很受欢迎的菜单项。
Bhuna的起源可以追溯到印度东北部和孟加拉国西部的孟加拉邦地区。这种烹饪香料的方法初用于制作印度统治者和的餐食。随着时间的推移，这一技术逐渐"流传"到孟加拉社会的其他地方，布纳成为君主和平民百姓的一道流行菜。
随着西方人对南亚文化和烹饪越来越熟悉，布纳的受欢迎程度已经远远超出了印度海岸。它在美国和欧洲部分地区，特别是英国的印度餐馆的菜单上，这已经成为一个常见的特色。这些餐馆通常都会配上一份比劳米饭，有时还包括蘸着热的扁平的纳安面包。大多数人都会用食客选择的肉来准备这道菜，而且他们都愿意调整其辛辣程度，以适应那些不习惯印度料理常见的强烈调味料的人的口味。
使用bhuna技术制作的香料酱通常含有姜。