每年都有数百万人因食用被污染的食物而生病。每年报告的病例数量证明，食物污染是一个常见的健康问题。食物中的微生物会导致、、、腹部绞痛等，脱水和。
厨师要戴手套以防止食物污染。
有些食物，特别是家禽、鸡蛋和绞碎的牛肉，应该地煮熟。这些食物中的许多生吃时都含有有机物，如果食用会引起。烹饪食物通常会完全杀死存在的微生物，使其无害。强烈建议使用食物温度计。
发霉的蔬菜是食物污染的来源。
牛排、烤肉、羊肉和小牛肉的内部温度应至少达到145华氏度（63摄氏度）。碎牛肉应煮到160华氏度（71摄氏度）。一种快速确定绞碎牛肉是否煮熟到合适温度的方法是确保肉熟到里面不再是粉红色。
根据经验，冷冻鸡肉应在三天内使用。
猪肉应煮熟至160华氏度（71摄氏度）。鸡肉和火鸡应煮熟至180华氏度（82摄氏度）。鸡蛋应煮至蛋黄和蛋清变硬
罐头食品有凹痕或未正确密封，因此受到污染。
除了将食物烹调到适当的温度之外，将食物冷藏或冷藏在适当的温度也很重要细菌和有机体在40华氏度（4摄氏度）到140华氏度（60摄氏度）之间生长，冷藏食品在室温下的放置时间不应超过两个小时。
防止食品污染是自助餐厅面临的挑战。
防止食品污染是将食品与其他易受污染的食品分开，当再次使用相同的盘、刀、用具、砧板时，有害微生物会从生食转移到其他食品中，不经洗涤。当食物直接接触生食或生食的水滴时，食物也会受到污染。
带午餐上班时使用冰袋可以帮助食物在白天被宠坏。
洗手是防止食品污染的另一个重要组成部分。在处理生肉和家禽后处理即食食品时，可能会发生交叉污染。处理后，应使用肥皂和温水洗手至少20秒生肉、鸡蛋和海鲜。
柜台接触生肉后应消毒。
水果和蔬菜上也可发现食源原体作为农业肥料的动物粪便中常含有有害生物。食用前应清洗水果和蔬菜，切割或烹饪是防止食物污染引起的另一个重要因素。
受污染的食物可能导致腹部痉挛。