塔基多由一个柔软的玉米饼壳组成，它被卷在一个美味的馅料上，然后油炸。虽然塔基多被许多人视为墨西哥菜，但人们相信它是在美国发明的。塔基多与墨西哥食物flautas非常相似，有些人可以互换使用这些术语。塔基多的确切食谱可能有很大的不同，但制作这道菜通常需要准备馅料，在馅料周围包裹软壳，然后将每一卷炸至酥脆。也可以从餐馆和超市购买塔基多。
塔基多。
，墨西哥的许多餐馆以及其他国家的墨西哥餐馆都出售塔基多，据信这种食物实际上是在美国构思的，很多人把塔基多归功于圣地亚哥地区一家名叫拉尔夫·佩斯奎里亚的玉米饼工厂老板。德克萨斯州墨西哥食品协会认为，佩斯奎里亚在20世纪40年代设计了塔基多，作为增加产品销售的一种策略。他的发明很快流行起来，并迅速在美国和其他地区流行起来。
此外，塔基多经常在餐馆和街头小贩那里出售，这是一种方便的饭菜或配菜。
专门做墨西哥菜，另一个经常被误认为是墨西哥传统菜的原因是，它们与墨西哥流行的一种名为flauta的食物非常相似。flautas和taquitos的主要区别在于前者是用面粉做的，而后者是用玉米粉圆饼做的尽管有这种区别，许多人还是可以互换使用这两个词。
做塔基多时，大多数厨师都是从准备馅料开始的Pesqeria早发明的taquitos是用牛肉丝填充的，可以用各种各样的馅料做成。流行的选择包括鸡肉、猪肉、牛排、奶酪、蔬菜，或者这些的组合。少量的馅料被舀到玉米粉饼上，然后将玉米饼紧紧地卷成管状。然后这个"管子"就成了在热油中炸至酥脆，后与酸奶油、鳄梨酱和莎莎酱等配料一起食用。
那些想购买预制塔基多的人可以在当地超市的冷藏区找到它们。一般来说，冷冻塔奎多是在烤箱或微波炉中制备的，也可以从许多地方订购塔奎多墨西哥餐厅和餐车，以及许多快餐店。
鳄梨酱是塔基多人喜爱的配料。