薄饼和薄饼的配料可分为两种：一种是制作薄煎饼的配料，另一种是用于制作薄饼馅的配料通常是鸡蛋、面粉、盐、油和牛奶。
蘑菇经常被用作绉馅料。
如果需要甜点绉，可以在绉面糊中添加白糖或红糖。对于素食主义者的饮食，面糊中的绉纹成分通常包括豆浆和人造黄油。当用原料代替绉面糊时，必须小心获得足够薄的稠度，这样薄煎饼就不会变得太厚。
丰富的墨西哥巧克力和肉桂混合在一起，形成一种颓废的绉馅。
经常使用水果配料，如新鲜草莓、香蕉片或和平片，或者在薄饼上撒上果酱。奶油奶酪是的绉纱配料之一，因为它可以与果酱或水果一起用于甜点薄饼中，或与莳萝和大蒜等调味料混合使用，使食物更加美味。例如，调味奶油芝士抹在薄饼上可以很好地与煮熟的培根和菠菜馅混合。
覆盆子酱是甜点薄饼中常见的填充物。
其他用于制作美味薄饼的配料包括鸡肉、火腿、芦笋、蘑菇和各种各样的奶酪。除了加了调味料的奶油奶酪外，蓝奶酪、帕尔玛干酪、普罗沃龙奶酪、切达干酪、瑞士奶酪和其他许多种类的奶酪都是美味的绉类原料新鲜或干燥的草本植物，如牛至、罗勒、迷迭香或龙蒿，通常与胡椒粉以及炒碎的洋葱和大蒜混合，以增加晚餐或零食薄饼的味道。
许多人喜欢在薄饼中使用帕尔马干酪。
奶油白色的酱汁，如荷兰菜，是美味的薄饼的配料。欧芹小枝，莳萝或切碎的西红柿可以作为绉的原料撒在奶油酱上。奶酪酱代替了普通的白色酱汁，可能是一种美味的奶油配料，可以放在肉、蔬菜和/或奶酪上馅薄饼。
磨碎的柠檬皮或酸橙皮，或芝士，可以添加到甜点绉的原料中，以大限度地提高口味。肉桂或巧克力也是甜点薄饼的常用配料。因为甜点和美味的薄饼通常都是温热的，把巧克力片或巧克力块放在煮熟的薄煎饼里，然后再把它们卷起来，就可以做成美味的、甜的馅料。巧克力和其他甜点薄饼的配料包括搅打奶油、糖粉、冰淇淋，巧克力或焦糖酱和切碎的坚果。
坚果是一种非常受欢迎的双绉馅料。