布卡蒂尼意大利面是一种长而中空的意大利面食。虽然乍一看它可能看起来像是厚厚的意大利面，但布卡蒂尼是一种非常独特的面条，它在意大利一些地区的烹饪中起着重要的作用。面食专卖店可能会出售这种面食，而且在一些杂货店，特别是在有意大利人口众多。如果没有合适的模具，很难在家里制作，但是对于决心坚定的厨师来说，可以点一个。
布卡蒂尼看起来像是厚厚的意大利面条。
意大利面食的名字来源于意大利语布卡蒂尼意为"洞"，意为"洞"，意为布卡蒂尼面食的中空形状。据信，意大利面食起源于意大利中部，与另一种长形管状意大利面食maccheroncelli密切相关。布卡蒂尼也可能被标记为perciatelli。所有这些面食都略有不同，但它们之间的关系非常密切，可以经常相互替代。
布卡蒂尼所有和#039；Amatriciana，通常是用布卡蒂尼和培根做成的。
因为意大利面浓密而浓烈，布卡蒂尼与浓烈的酱汁搭配得很好，尤其是那些含有肉的酱汁。布卡蒂尼面食的经典菜肴之一，布卡蒂尼all~ Amatriciana，是用布卡蒂尼和番茄酱加上大块的潘塞塔做成的或者培根。这种酱汁和意大利面食搭配非常好，非常适合盛放浓烈的酱汁。在意大利的其他地方，布卡蒂尼面食是用新鲜的黄油和香草做成的。
布卡蒂尼面食除了可以整份烹制和供应外，还可以被切成块，加入到像米内斯特罗汤这样的东西中与其他类型的空心面食（如通心粉）相比，这种面食用途广、厚度大，咀嚼时间长，是砂锅菜等食品的选择。它在烹调过程中具有的质地，而且有嚼劲，当烹调时口感浓密，许多人觉得非常享受。
通常，布卡蒂尼面食是用硬粒小麦制成的，通过烹调，质地坚韧。它通常以干的形式出售，尽管理论上也可以新鲜食用。由于布卡蒂尼通常是干的，所以通常可以通过一家专门从事意大利进口的公司，如果你在你的地区很难找到它。和其他意大利面食一样，布卡蒂尼保存在凉爽干燥的地方，面食不应暴露在阳光下或潮湿的地方，因为这可能会破坏面食的结构。